Açıklamalar
Bu 119,9 hektarlık şarap imalathanesi, Volterra tepelerinde, nadir güzellikte ve benzersiz bir mahremiyet ve sükunete sahip bir konumda yer almaktadır. Şirketin 2013 ile 2019 yılları arasında inşa edilen süper teknolojik mahzeni, şarapların mükemmel kalitesine de yansıyan eko-sürdürülebilir ilkelere göre düzenlenmiş gerçek bir mimari şaheserdir. 23,5 hektarın üzerinde üzüm bağı bulunan şirket, yılda 130.000 şişeye ulaşma hedefiyle şu anda yaklaşık 60.000 şişe (kırmızı ve beyaz) şarap üretiyor. Mülkiyet, bir hayalin doruk noktasıdır ve doğayla tam uyum içinde bir faaliyet yaratmamıza, çevre üzerindeki etkiyi en aza indirgemek ve her açıdan olması gerekeni yaratmak için jeotermal enerjiden yararlanmamıza olanak tanıyan yıllar süren çalışma ve bağlılığın sonucudur. ve amaçlar, geleceğin mahzeni. Tanınabilir bir kapıyla kapatılan tesisin girişi, San Gimignano ile Volterra'yı birbirine bağlayan yolun hemen üzerinde yer almaktadır. Mülke ulaşan yol, şirketin tarlaları ve üzüm bağları arasından geçerek, arazinin hemen girişinde yer alan ve sembolik olarak Primi Passi olarak adlandırılan Mauro Staccioli'nin anıtsal eserinin hemen altından geçiyor. Kapıdan bakıldığında sanki şirketin iç yolu heykelin çemberinin içinden geçiyormuş gibi görünüyor. BİNALARIN TANIMI, DURUMU VE BİTİŞLERİ Bodrum (yaklaşık 5.600 m2), 2013-2019 yılları arasında, mimarlar Paolo Rapi ve Tiziana Clerici tarafından iki vadi arasında yer alan bir tepenin üzerinde inşa edilmiştir. Betonarme yapı (çevreyle mükemmel bir şekilde bütünleşecek şekilde yerel taşlarla kaplanmış), pratik olarak iç içe iki binaya sahip olduğunuz göz önüne alındığında, Rus matryoshka'sına benzetilebilir. Bodrumdaki her şey çifttir: iki tavan, iki kat ve iki duvar, gerçek odaların etrafında geniş bir koridor oluşturarak iç mekanların sıcaklığını doğal olarak düzenler ve bu, son teknoloji ısı pompalarıyla daha da ve titizlikle mükemmelleştirilir. Şirketteki her şey eko-sürdürülebilirliği hedefliyor: Gazın yerini düşük entalpili jeotermal enerji alıyor ve yağmur suyu toplanıyor, arıtılıyor ve yeniden kullanılıyor. Görkemli mahzende kontrol sistemleri için de en son teknolojiler kullanılıyor: Işıklardan üzüm işleme makinelerine kadar mevcut tüm cihazlar bilgisayarla çalışıyor ve yoğun bir sensör, kamera ve ev otomasyon sistemi ağı aracılığıyla uzaktan kontrol edilebiliyor. Bodrumda kullanılan ekipmanların tamamı en yüksek kalite ve en son teknolojiye sahip olup, en düşük enerji israfıyla maksimum üretim verimliliğini garanti eder. Bodruma vardığınızda, yanlardaki kemerler sayesinde bir manastırın manastırını hatırlatan zarif, taş döşeli bir meydan sizi karşılıyor. Bu alan özel etkinlikler ve törenler için ideal bir ortamdır. Mimari engellerden arınmış ve dolayısıyla tamamen kapsayıcı olan gerçek binaya girdiğinizde, sağ tarafta tadım köşesi olan bir şarap dükkanı sizi karşılıyor. Sol tarafta, talep eden misafirler için konaklama birimi olarak kullanılabilecek özel bir daireye (üst katta devam etmektedir) erişiminiz vardır: daire alt katta mutfaklı geniş bir oturma alanına açılmaktadır ve bu da daha sonra mutfağa açılmaktadır. banyolu ilk yatak odası. Üst kata çıktığınızda özel banyolu iki yatak odası ve tüm şirkete bakan geniş bir panoramik teras daha bulunmaktadır. Zemin kata geri döndüğümüzde bina, tonozlu tavana sahip geniş bir tadım odası ve şarabın doğru sıcaklıkta servis edilmesi için gerekli tüm ekipmanlarla devam ediyor. Zemin, geniş bir profesyonel mutfak ile tamamlanmaktadır (şirketin catering lisansı yoktur, ancak mutfağı etkinlikler için catering hizmetine sunmaktadır). Katlar arasında hareket etmek için binada hem klasik merdivenler hem de şekil olarak lastik bouchon tirbuşonunu andıracak şekilde tasarlanmış fütüristik bir asansör bulunuyor. Üst kata çıkıldığında, dairenin uyku alanına ek olarak, normalde etkinlikler (odada 50 kişiye kadar rahatça oturulabilir) veya tadım seansları için kullanılan, masaların bulunduğu devasa bir oda bulunmaktadır. Binanın karşı tarafında işletmenin idari ofisleri bulunmaktadır. Gerçek şarap yapım mahzeni her zaman doğru sıcaklığa sahip olacak şekilde yeraltında yer alıyor, ancak yapı yamaç boyunca inşa edildiğinden bodruma hâlâ terasın altında bulunan iki büyük kapıdan erişilebiliyor. Zemin kattan aşağı indiğinizde ilk önce işleme odalarının üzerinde "askıya alınmış" bir asma kata varırsınız. Bu ortam, hem toplantı odası hem de resepsiyon alanı olarak kullanılan misafirler için, şirketin mükemmel şaraplarının tadını çıkarırken aynı zamanda doğumlarına da tanıklık etme imkanı sunuyor. Bu nedenle işleme odaları mahzenin en alt katında yer alıyor: bir tarafta yirmi adet lale şeklinde camsız beton tankın bulunduğu gerçek şarap yapım odası bulunuyor. Yerçekimi mahzeni prensibini takip eden otomatik bir tüp tavan boyunca dolanıyor ve mahzenin arka tarafında yer alan geniş bir boşaltma alanı olan yukarıdaki seçim alanından fermentörleri üzümlerle dolduruyor. Devam ederseniz, başlangıçta şişeleme hattı olarak düşünülen bir oda bulacaksınız (şu anda şirketteki mobil kamyonlar aracılığıyla gerçekleşen bir süreç). Bodrum katının karşı tarafında barikatlar ve tonneaux'ların bulunduğu eskime odası bulunmaktadır. Zemin, şirketin yıllar içinde ürettiği tüm şarapların depolandığı bir sergi odasıyla tamamlanıyor. Ayrıca bodrum katında etkinlik ve törenlerde kullanılabilecek kapalı yüzme havuzu bulunmaktadır. Küvet aslında ikili bir işlevi yerine getiriyor: Bir yandan rahatlamak için bir yer sunuyor, diğer yandan paneller tarafından üretilen fazla sıcak su için bir "çıkış" olarak kullanılıyor ve bu sıcak su daha sonra havuza veriliyor. egzoz yoluyla kayboluyor. DIŞ ALANLAR Mülk yaklaşık 119,9 hektarlık bir alana yayılmaktadır. Şirket esas olarak üzüm bağına (23,5 hektar), küçük bir zeytinliğe (3,0 hektar henüz tam olarak verimli değil) ve büyük oranda (yaklaşık 50 hektar) yeni vidaların dikimi için kullanılabilecek ekilebilir arazinin büyük bölümlerine odaklanmaktadır. Geri kalan yüzey, beyaz trüf mantarı ormanını (Tuber magnatum) içeren ormanlarla (25,7 ha) kaplıdır. Çok önemli bir ayrıntı, şirketin üzüm bağları tamamen çitle çevrili ve vahşi hayvanlardan korunuyor. Şirket arazisi üzerinde yer alan 27.000 m3'lük özel göl, özel kuyulara veya belediye su şebekesine ihtiyaç duymadan bahçe ve tarlaların sulanmasına olanak sağlayarak bu alanda da kendi kendine yeterliliği garanti etmektedir. Bodrumun önünde, yolun hemen ötesinde, mülke havadan rahatça ulaşmanızı sağlayacak ENAC tarafından yetkilendirilmiş bir helikopter pisti de inşa edildi. ŞARAP ÜRETİMİNE İLİŞKİN DETAYLAR Şirket, deniz seviyesinden yaklaşık 430 m yükseklikte bir tepe üzerinde yer almakta olup uzaktan Toskana kıyısı görülebilmektedir. Bağlar, onları güçlü ve canlı tutan deniz meltemi ile sürekli olarak tazelenir ve olağanüstü şarapların üretilmesine olanak tanır. Şirketin konumu da çok ilginç; Bolgheri bölgesi ile Chianti arasında yer alıyor ve ortalama yaz sıcaklığının Chianti'ye göre yaklaşık 5°C daha düşük olmasını garanti ediyor. Asmaların ekiminden önce, her çeşidin, üzümlerin özelliklerini maksimum düzeyde ifade etmesine olanak sağlayacak en uygun noktaya dikilmesine olanak tanıyan, toprağın kimyasal-fiziksel analizleri ile dikkatli bir imar çalışması yapıldı. Arazinin toprağı killi olup, yerel heykeltıraşların güzel heykeller yaratmak için kullandığı beyaz kireçtaşı malzemesi olan kaymaktaşı katkılı deniz iskeletleri ve fosiller bakımından oldukça zengindir. Şaraphane, şarap dünyasına olan tutkuları sayesinde Monterosola'ya büyük yenilikler getiren tarım uzmanı Michele Senesi ve şarap üreticisi Stefano Dini liderliğindeki uzman ve tutkulu insanlardan oluşan bağımsız bir ekip tarafından yönetiliyor. Tüm üretim yöntemleri, ünlü Alberto Antonini (Frescobaldi ve Antinori) ile uzun süre işbirliği yapan şarap uzmanı Giacomo Cesari tarafından dikkatle takip ediliyor ve denetleniyor. Sürdürülebilir tarım ve organik şaraplar Monterosola'nın felsefesinin omurgasını oluşturmaktadır. - Bağ alanı: 23,5 hektar (Toscana IGT) - Bağ çeşitleri: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Cabernet Franc, Viognier, Vermentino, Grechetto, Incrocio Manzoni - Konum: deniz seviyesinden 430 m yüksekte (kuzey, güneye bakan) - Yetiştirme sistem: Guyot (manuel hasat) - Ekim yılı: 2000 (1,5 ha) – 2015 (5,0 ha) – 2017-2018 (11,0 ha) – 2020 (6,0 ha) - Toprak: killi, kumlu, kireçli, çok mineralli - Yıllık üretim: 60.000 şişe (hedef 130.000 şişe) EN YAKIN ŞEHİRLER Castel San Gimignano ( 8 km; 10'), Volterra (12km; 15'), Casole d'Elsa (15km; 20'), Colle di Val d'Elsa (19km; 25'), San Gimignano (22km; 35'), Monteriggioni (30km; 40'), Siena ( 46km; 50'), Gaiole in Chianti (68km; 1sa 15'), Floransa (71km; 1sa 20'), Pisa (75km; 1sa 15'), Lucca (83km; 1sa 40'), Montalcino (84km; 1sa 30'), Pienza (97km; 1sa 40'), Grosseto (104km; 1sa 30'), Montepulciano (106km; 1sa 35) ') '), Cortona (116km; 1sa 35'), PLUS HAVALİMANLARI YAKINDA Pisa G. Galilei (72 km; 1 sa 10 dakika), Florence A. Vespucci (81 km; 1sa 10'), Grosseto Baccarini (104km; 1sa 35'), Bologna G. Marconi (162km; 2s), Roma Ciampino (288km; 3s 10'), Roma Fiumicino (302km; 3s 15')