Açıklamalar
Bu organik şarap çiftliği, Greve in Chianti belediyesinde, Chianti Classico'nun ünlü merkezine birkaç kilometre uzaklıkta yer almaktadır. Çeşitli binalar (1.500 m2'nin üzerinde) arasında şarap yapım mahzeni, iki adet yenilenmiş rustik çiftlik evi, bir tadım odası ve küçük bir misafir kulübesi bulunmaktadır. Bağ (11,4 hektar), mükemmel Chianti Classico DOCG de dahil olmak üzere yılda yaklaşık 57.000 şişe şarap üretimine olanak tanıyor. Hizmetlerin tümü yakındaki kasabada (3km; 5') veya Greve in Chianti'de (11km; 20') mevcuttur, ancak Toskana'nın tüm sanat şehirlerine arabayla iki saatten daha kısa sürede ulaşılabilir (Floransa, Siena, San) Gimignano, Volterra, Montepulciano, Pisa, Pienza…). BİNALARIN TANIMI Geçmişi 15. yüzyıla kadar uzanan ana çiftlik evi (400 m2, 5 yatak odası ve 2 banyo), şaraplar için depo odalarını ve iki büyük salon, iki mutfak, okuma odası, ofis, beş yatak odası, iki banyo ve iki duş odası. Yatak odalarından birinden üzüm bağlarına bakan ve asırlık meşe ağacının gölgelediği geniş, taş döşeli terasa çıkılmaktadır. Ayrıca çiftlik evinin dışında binanın içine yerleştirilmiş yaklaşık 2 m çapında bir tuğla fırın bulunmaktadır. Orijinal rustik görünümüne sadık kalarak tamamen yenilenen çiftlik evi, mülke ve mahzene erişim için bir video gözetim sistemi ve otomatik kontrol ile donatılmıştır. Şirketin misafirleri için ayrıca tadım odası, mutfak ve banyonun bulunduğu bir resepsiyon odası (100 m2) bulunmaktadır. Bina 1998 yılında tamamen yenilenmiştir. Büyüleyici bir kır evi (80 m2, 2 yatak odası ve 1 banyo) yenilenmiş ve bir oturma odası, mutfak, iki yatak odası ve banyodan oluşan davetkar bir konuk evine dönüştürülmüştür. Mutfaktan çıkan evin açık yemek alanına sahip özel bir bahçesi vardır. Ek binada (170 m2) bazı depo odaları, su arıtma odası ve üst katta bakıcı dairesi (2 yatak odası ve 1 banyo) bulunmaktadır. Şirketin temel taşları açıkça şarap yapım mahzeni (1971'de inşa edilmiş) ve yine 1971'de inşa edilen ancak şarapların mükemmel şekilde yıllandırılmasına olanak tanıyan yıl boyunca sabit bir sıcaklığa sahip olacak şekilde tepeye kazılan eskitme mahzenidir. Eskitme mahzeninin üstünde, yer üstünde şarapların paketlenmesinde de kullanılan bir vinsantaia bulunmaktadır. DIŞ ALAN Şirket tamamıyla yaklaşık 21,0 hektarlık bir alanı kaplamaktadır; bunun yarısından fazlası üzüm bağları, geri kalan kısmı ise ekilebilir araziler, meralar ve karma ormanlarla kaplıdır. Bağda (11,4 hektar) minimum çevresel etkiyi sağlayacak şekilde organik yöntemlerle işlenmektedir. Gübrelemede sadece organik maddeler (arpa yeşil gübresi, yonca, tarla fasulyesi...) kullanılır, tedaviler bakır ve kükürt bazlı ürünlerle yapılır ve (glifosat yerine) toprağın işlenmesiyle yabancı otlar yok edilir. Bağların işlenmesi de tamamen elle yapılıyor ve hasat genellikle 20 Eylül ile 10 Ekim tarihleri arasında yapılıyor. Ürün, üretimi denetleyen ve ürün uygunluğunu garanti eden Valoritalia tarafından şişeleme için onaylanmış ve yetkilendirilmiştir. Yetki alındıktan sonra şirket, ürünü şişelemek, etiketlemek ve paketlemek için gerekli tüm makinelere sahip olur. ŞARAP ÜRETİMİNE İLİŞKİN DETAYLAR - Bağ alanı: 11,4 hektar - Bağ çeşitleri: Sangiovese (8.8193 ha), Merlot (1.5304 ha), Syrah (0.1440 ha), Cabernet Sauvignon (0.9609 ha) - Konum ve görünürlük: deniz seviyesinden 290 – 320 m yüksekte (güneydoğu, güneybatı) - Dikim yoğunluğu: 5.000 asma / ha - Yetiştirme sistemi: mahmuzlu kordon (2,50 × 0,80 m | 2,50 × 0,70 m |. 2,70 × 0,90 m) - Yıllık üretim: 57.000 şişe - İşçi sayısı: 3 (sabit sözleşme) + 2 (mevsimsel, Nisan ve Haziran) – Hasat sırasında en fazla 10 - Ulaşılan pazarlar: Avustralya, Avusturya, Kanada, Çin, Finlandiya, Almanya, İrlanda, Polonya, Birleşik Krallık, İsviçre, Amerika Birleşik Devletleri ÜRETİLEN ŞARAPLAR - Chianti Classico DOCG (42.000 şişe): Sangiovese %90, Merlot %10 - Chianti Classico DOCG Riserva (7.000 şişe): Sangiovese %90, Cabernet Sauvignon %10 - Chianti Classico DOCG Gran Selezione (6.000 şişe): Sangiovese %100 - Toscana Rosso IGT (2.000 şişe): Sangiovese %40, Cabernet Sauvignon %30, Merlot %30 - Vinsanto Chianti Classico DOC: Trebbiano, Malvasia EN YAKIN ŞEHİRLER Servislerin bulunduğu şehir (3km; 5'), Greve in Chianti (11km; 20'), San Casciano in Val di Pesa (21km; 30'), Monteriggioni (32km; 45'), San Gimignano (41km; 1h), Floransa (45km; 1h), Siena (48km; 1sa), Volterra (62km; 1sa 10'), Arezzo (73km; 1sa 25'), San Quirico d'Orcia (90km; 1sa 40'), Montepulciano (94km; 1sa 40'), Pisa (97km) ; 1sa 40'), Pienza (101km; 1sa 50') EN YAKIN HAVALİMANLARI Florence A. Vespucci (54km; 55'), Pisa G. Galilei (94km; 1sa 30'), Bologna G. Marconi (135km; 1sa 45') , Roma Ciampino (276km; 3sa 25'), Roma Fiumicino (290km; 3sa 20')