Açıklamalar
Alentejo'da, Mértola'ya yarım kilometre uzaklıkta bulunan Monte de Santo António, kendine özgü bir mülktür ve sahibi, biyolojik tıp, ortomoleküler tıp, fonksiyonel klinik beslenme ve yaşlanma karşıtı tıp alanlarında uzmanlığa sahip bir doktordur. Bu eğitim ve tecrübeyle bilimsel bilgisiyle doğayı aşıp topraklarında organik ve biyodinamik üretime dayalı sürdürülebilir tarımı benimsemesi hiç de şaşırtıcı değil. Ayrıca, kendi mülkünde sağlığı ve refahı korumak amacıyla jeobiyoloji, radyestezi, magnoterapi, gıda ve çevre sağlığı ve enerji tıbbı kavramlarını araştırmaktadır. On iki hektarlık arazinin üçü üzüm bağıdır. Derinlemesine bir toprak analizi yaptıktan sonra Alicante Bouschet, Touriga Nacional, Syrah ve Moscatel Roxo'yu dikmeye başladı. Daha sonra Trincadeira ve Aragonês çeşitleri geldi. Guadiana Vadisi Tabiat Parkı'nın ortasında, şeyl-killi topraklar üzerinde yer alan üzüm bağları güneydoğu yönüne sahiptir ve doğal polarizasyon ve azonizasyon süreçlerine maruz kalan alkali yeraltı suyuyla damla damla sistemle sulanmaktadır. suya üç boyutlu, negatif mıknatıslanmış bir moleküler yapı tahsis etmek, asimilasyonu kolaylaştırmak, asmaların ve tüm bitki örtüsünün metabolizmasını iyileştirmek için: «Nihai sonuçta büyük fark yaratır», Üreticiye garanti veriyor. Öte yandan, "toprak, Aljustrel'den Mina de São Domingos'a kadar uzanan aşağı Alentejo'nun pirit kuşağının altında bulunur; bakır, altın ve gümüş açısından zengindir ve bileşimi bağdaki hastalıkları önler." Enerji alanında da Monte de Santo António öne çıkıyor. Burada, tüketilen enerjinin amortismanı için EDP'ye satılan, güneş enerjisi kullanan bir elektrik üretim sistemi ve öz tüketim esasına göre 30 KW'lık güneş enerjisi üretimi bulunmaktadır. EDP ile yapılan mevcut sözleşme, üç fazlı iki saatlik bir sayaç ve kendi kendine üretime yöneliktir; bu, suyun gün içinde toplanıp sulanmasına neredeyse tamamen tasarrufla olanak tanır. Frederick Von S şarapları Şarap üretimi tamamen pestisit, herbisit veya başka gübre veya sentetik ürün kullanılmadan gerçekleştirilmekte ve hasat sabahın erken saatlerinde, sabah 5 ile 11 arasında gerçekleştirilmekte ve üzümler 15 kg'lık kutularda taşınmaktadır. ezilmekten kaçının) Beja'daki Santa Vitória şaraphanesine, burada şarap üreticisi Patrícia Peixoto'nun rehberliğinde şarap yapılıyor. "Mükemmel kalitede bir şarap üretebilmemiz için her şey en ince ayrıntısına kadar yapılıyor." Şarapların yanı sıra organik likörler, tavuk ve yumurta, bal ve zeytinyağı da üretmektedir. Frederick von S markası (Schönberg Kontu ve Dükü ve 1. Mértola Kontu), Portekiz'in Portekiz ile İspanya arasındaki Portekiz Restorasyon Savaşı'nın son adımı olan Montes Claros Savaşı'nı kazanmasına yardım eden bir Alman generalden kaynaklanmaktadır. Ülkemizin egemenliğine dönmesi mümkündür. Cesareti ve ülkeye verdiği hizmetlerden dolayı Portekizli D. Afonso VI, kendisini Mértola Kontu unvanıyla ödüllendirdi ve kendisine Mértola belediyesinde bir mülk ve ömür boyu emekli maaşı verildi. Bu fuar saygı duruşu, ilk kez 2004 yılında piyasaya sürülen, Alicante Bouschet, Touriga Nacional ve Syrah üzüm çeşitleriyle yapılan bölgesel Alentejo kırmızı şarabı Frederick von S ile başladı; ve daha sonra yine kırmızı olan başka bir şarap olan Frederick von S Reserva'yı da kapsayacak şekilde genişletildi, ilk kez 2015'te piyasaya sürüldü ve Trincadeira ve Aragonês ile yapıldı. Mülkte bulunan Moscatel Roxo üzüm çeşidi, üreticinin çok sınırlı sayıda ürettiği roze ve liköre yol açmaktadır. Kırmızılar söz konusu olduğunda, Reserva açıkça bölgesel şaraplardan daha karmaşık ve yoğun, en iyi şarap gruplarından yapılmış, Fransız meşe fıçılarında üç yıl ve iki yıl daha şişede yıllandırılmış. Bu şişeler aynı zamanda özeldir, birinci sınıf mantarlarla su geçirmezdir ve elle yerleştirilmiş balmumu contalıdır. Yalnızca seçkin restoran ve şarap mağazalarında dağıtılan bu şaraplar, her zaman daha iyisini yapmayı amaçlayan biri tarafından yapılan özel şaraplardır.