Açıklamalar
Tesis, Siena'nın güneyinde, Chianti/Chianti Classico'nun en soylu bölgesinde yer almaktadır. Siena'ya sadece 20 km, Floransa'ya (hızlı tren/uluslararası havaalanı) 90 km uzaklıktadır ve otoyol girişine çok iyi bağlantılara sahiptir ve sadece 3 km uzaklıktadır. Toskana'da bu kadar mükemmel bağlantılara sahip, bu kadar güzel bir ortam bulmak zor. Mülkiyet, büyük ve karmaşık bir mülk oluşturmak için birleştirilen, birkaç kilometre uzaklıktaki iki ayrı üzüm bağından oluşmaktadır. Toplam alan yaklaşık 500 hektardır. Her iki mülk de üzüm bağlarının yanı sıra orman ve ekilebilir araziler gibi bina ve yapıları da içermektedir. Mevcut sahibi, şarap üretim faaliyetlerinin çoğunu merkezileştirmiş ve iki mahzeni şimdilik tek bir mahzenmiş gibi organize etmiştir. Bazı işlevler ana bodrumda, bazıları ise diğer binalarda yer almaktadır. Unit One Üzüm Bağları: Chianti Superiore DOCG: 23,00 Ha Üzüm Bağları: Chianti Superiore DOCG - üretken olmayan: 7,30 Ha Üzüm bağları: IGT - üretken olmayan: 3,70 Ha Zeytinlikler: 18,00 Ha Ekilebilir arazi: 55,00 Ha Trüf ormanları: 140,00 Ha Orman: 198,00 Ha 290 Ha - yabani fauna avlanma rezervinin bir parçası BAĞLAR Çeşit kompozisyonu şu şekildedir: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Petit Verdot, Chardonnay; Sangiovese, Chianti Superiore DOCG Yetiştirme sistemi olarak tescil edilmiştir: Yeni bitkiler için yaklaşık 5.000/5.500 bitki/ha ve eski sistemler için 2.500/3.000 bitki/ha ekim yoğunluğuna sahip mahmuzlu kordon. Bağların ortalama yaşı: Bağlar 10 ila 20 yaş arasındadır. Şu anda tesislerin ortalama üretim kapasitesi 3.800/4.000 kental üzüm olup, bu da yılda yaklaşık 400.000/480.000 şişeye karşılık gelen yaklaşık 3.200/3.500 hektolitre toplam üretime eşdeğerdir. Asma yetiştiriciliğinin ortalama yönetim maliyeti hektar başına 2.500/3.500 Euro'dur. Yeni bağlarla geliştirme: "Ekilmemiş" bağların yetiştirilmesiyle üretim, mevcut 200.000/250.000 şişeden yılda 300.000/350.000 şişeye çıkarılabilir. Asma ekiminde rotasyonla ve daha kuru alanlara kütlelerin eklenmesiyle, üretimde %20'lik bir artış daha mümkün olup, önemli bir üretim artışı elde edilebilir. Sezon/yetiştirme sırasında kimyasalların çok sınırlı kullanımı sayesinde mahzen hızla organik hale dönüştürülebilir. Ortam oldukça sağlıklı olup, istatistiksel olarak hastalıkların ekime etkisi önemli değildir. DİĞER ÜRÜNLER VE FAALİYETLER - Zeytinlikler: Şu anda şirket dökme zeytinyağı satışı yapmaktadır. Potansiyel, mahzenlerin markasını tamamlayan yüksek kaliteli bir Toskana ürünü olarak markalanıp pazarlanabilecek 2.000/2.500 şişe zeytinyağı elde etmektir. - Ekilebilir arazi (organik tarıma ayrılmış) Şirketin ekilebilir arazilerin organik tarımına yönelik bir kira sözleşmesi bulunmaktadır. Bu yılın geliri kira + AB katkılarından oluşmaktadır. Şu anda şirket, AB finansmanı tarafından güçlü bir şekilde desteklenen kavak ekimi için nehrin yakınındaki 40/60 hektarlık ekilebilir arazinin kullanılması olasılığını araştırıyor. - Orman (avlanma alanıyla birlikte) Ormanın genişletilmesi, şirketin dönüşümlü orman yönetimi uygulamasına olanak sağlar. Her yıl 10-20 hektarlık onaylı kesim planı uygulanmaktadır. Kereste satışından elde edilen ortalama gelir 1.300/1.500 Euro/ha'dır. Ormanın bazı bölgelerinde geniş bir doğal trüf mantarı alanı gizlenmektedir. trüf mantarları, ormanlar ve ekilebilir araziler Ormanların ve ekilebilir arazilerin büyük bir kısmı, elde edilen trüf mantarının türüne göre bölünmüş, doğal bir trüf mantarı zeminini temsil etmektedir. Yumru uncinatum yakl. 84 hektar - şu anda yaklaşık 10 kg Tuber aestivum ürününün ortalama mevcudiyeti bulunmaktadır. 51 ha - şu anda ortalama yaklaşık 15 kg ürün varlığıyla Yaklaşık olarak Yumru saplaması. 7 ha - şu anda yaklaşık 4 kg Tuber magnatum ürününün ortalama mevcudiyeti ile yaklaşık olarak. 4 hektar - şu anda ortalama yaklaşık 5 kg ürün varlığı ile Uygun ve düşük yatırımlarla, tahmini ürün miktarları aşağıdakilere yükseltilebilir: Yumru Uncinatum için üretim döngüsü başına 30 kg toplam ürün için üretim döngüsü başına 40 kg toplam ürün Tuber Aestivum Tuber Stud için üretim döngüsü başına 10 kg toplam ürün Tuber Magnatum (değerli beyaz trüf mantarı) için üretim döngüsü başına 10 kg toplam ürün. ÖZEL AVCILIK KULÜBÜ Yaklaşık 300 hektarlık alan "Yaban Hayatı Avcılık Konsorsiyumu Şirketi"nin bir parçasıdır ve burada avlanma yalnızca üyelere açıktır. Şirket misafirlerini avlanmaya davet edebilir. Şirket bu özel birliğin en geniş uzantıya sahip üyelerinden biridir. Avcılık, bölgenin korunması amacıyla sıkı bir şekilde düzenlenmiştir. Tipik fauna yaban domuzları, geyikler, sülünler, tavşanlar vb. içerir... KAHRAMANLAR Üzümlerin şaraplanması ve yıllandırılması en büyük mahzende gerçekleşir. Yaşlanma çelik tanklarda ve meşe fıçılarda meydana gelir. Komple şişeleme hattı, merkezi şişe depolama alanı, paketleme hattı ve nakliye alanı çeşitli departmanlarda çok iyi organize edilmiştir. Malzemeler, kimyasallar vb. için geniş bir alan ayrılmıştır ve bu da her sürecin son derece rasyonel bir şekilde organize edilmesine olanak sağlar. Şaraplama alanı, fermantasyon ve depolama için şartlandırılmış paslanmaz çelik tanklar, otomatik pompalar, yumuşak pres, zorlu şaraplarda kullanılacak yoğunlaştırıcı ve yıllandırma için meşe fıçılarla tamamen donatılmıştır. Pitoresk eski bir taş mahzen, yıl boyunca doğal nem ve sıcaklığın mükemmel bir şekilde dengelendiği en kaliteli şarapların yıllanmasını taçlandırıyor. Geniş bir yükleme alanına ve sıcaklık kontrollü depolama alanına sahip alanlardan biri, konteyner teslimatı ve küçük paketler için lojistiğe ayrılmıştır. BİNALAR Ana Bina: Mahzenler ve Ofis Binası: şarap yapım odası, depolama ve olgunlaştırma odası, fıçı odası, şişeleme alanı, depolama alanı, çeşitli ek binalar, değirmen, mağaza ve tadım odası bulunan ofisler. Tüm bölümleriyle birlikte yaklaşık 1750 m2. İkincil Bina: Ana binadan yaklaşık 1 km uzaklıkta, hizmet ve yerleşim alanlarıyla birlikte eskitme, soğutma veya depolama için klimalı bina: misafirler veya işçiler için iki daire, yerel atölye, makine kurtarma alanı, yükleme alanları ve çalışan tesisleri, Yaklaşık 750 m2 alanı kaplamaktadır. KAZAN KAPASİTESİ VE EKİPMANLARI Mahzen, sıcaklık kontrollü paslanmaz çelik tanklarda (150/100/200/400 HL kapasiteler) ve şarap harmanlama ve taşıma için 50/80/70 HL'lik daha küçük tanklarda yaklaşık 4500 HL kapasiteye sahiptir. Doğal taş eskitme mahzeni 700 varillik depolama alanına sahiptir. Daha büyük variller ana ikincil binaya (sıcaklık kontrollü alan) veya ana binaya yerleştirilir. 2022 yılında, büyük meşe fıçılar 300 HL'ydi ve şişeleme için transit olarak barikatlarda yaşlandırmanın ardından harmanlama için kullanıldı. 150 HL'lik sıcaklık kontrollü konik paslanmaz çelik tankların çoğu otomatik pompalama sistemi ile donatılmıştır. Bodrum, modern şıra yoğunlaştırıcılar, hafif presleme ve düşük sıcaklıklı soğutma sistemi ile donatılmıştır. Bodrumda eksiksiz bir şişeleme ve dolum hattı bulunmaktadır. Bodrumda eksiksiz bir etiketleme hattı vardır.
