ОПИСАНИЕ
Одна из крупнейших и самых впечатляющих кофейных плантаций в Коста-Рике, в руках единственного владельца в провинции Эредия. Цена продажи включает в себя полностью оборудованный первоклассный завод по переработке кофе. Кофейная плантация состоит из двух ферм, и они могут быть проданы вместе или по отдельности следующим образом: Ферма 1 - 250 гектаров - 18 500 000 долларов США - включая завод по переработке кофе. Ферма 2 - 131 гектар - 4 750 000 долларов США. ОБЩАЯ ПЛОЩАДЬ 381 гектар - 23 250 000 долларов США. Кофейные фермы, выставленные на продажу в Эредии, принадлежат многопоколенческим семьям, выращивающим кофе сорта SHB Estate Coffee. Расположены на вулканических горах Эредии, к северо-востоку от столицы Коста-Рики Сан-Хосе, в известном регионе Центральной долины, где выращивают высококачественный высокогорный кофе. В девятнадцатом веке в высокогорье Эредии, Коста-Рика, член семьи посадил своими руками первое кофейное растение на одной из ферм. Он терпеливо лелеял его и заботился о нем день за днем, пока здоровое кофейное дерево не расцвело и не дало один из лучших кофейных зерен в мире. Это было в 1876 году, когда была заложена семейная кофейная традиция. Сегодня вы можете найти тот же выдающийся кофе, высаженный на семейной ферме, которая теперь находится в руках шестого поколения. Характеристики: Эти кофейные фермы имеют давнюю традицию движимы абсолютным совершенством и качеством. Почвы: Фермы производят свой кофе на глубоких и богатых вулканических почвах. Климатические условия: регион в Эредии обеспечивает идеальные климатические условия для производства лучшего кофе: прохладные температуры (18-23 °C), идеальный режим осадков (2200 мм/год), чистый горный воздух и нетронутая дождевая вода. Высота: Кофе производится на больших высотах от 1250 до 1600 метров над уровнем моря. Общеизвестно, что чем выше высота, на которой выращивается кофе, тем лучше его качество. Причина этого в том, что процесс созревания кофе происходит медленнее, поэтому у зерен есть больше времени, чтобы полностью развить все свои характеристики кислотности, тела и аромата. Сорт кофе: На ферме выращиваются только самые качественные сорта кофе, Caturra и Catuai. Эти сорта кофе демонстрируют выдающееся качество чашки. Для обновления плантации высаживаются и другие новые сорта, устойчивые к ржавчине, такие как Obata и Catigua. Все эти факторы помогают создать уникальную и выдающуюся чашку кофе, демонстрирующую выраженную кислотность, крепкое тело и сладкий аромат, лучший кофе, который может предложить Коста-Рика. Обработка: Высококачественный кофе тщательно обрабатывается с использованием мокрого метода, который является методом обработки, который наилучшим образом сохраняет внутреннее качество этого выдающегося кофе: После индивидуального ручного сбора спелых ягод кофе из ягод удаляется мякоть. Эта операция является ключевым отличием между сухим и мокрым методами, поскольку при мокром методе мякоть отделяется от зерен до стадии сушки. Депульпация выполняется машиной, которая сжимает ягоды между неподвижными и движущимися поверхностями. Мякоть и кожица плодов оставляются для компоста, используемого на фермах, а бобы, заключенные в слизистую пергаментную оболочку, — с другой. Зазор между поверхностями регулируется, чтобы не повредить бобы. Размоченные бобы поступают в машины, которые быстро удаляют слизь, окружающую бобы. На этом этапе влажный пергаментный кофе содержит около 57% влаги. Чтобы снизить влажность до оптимальных 12%, пергаментный кофе сушат в Guardiolas (механических цилиндрических сушилках). После сушки пергаментный кофе хранится и отдыхает в течение 8 недель. На заключительном этапе приготовления кофе очищается от шелухи, чтобы удалить пергамент, затем проходит ряд операций просеивания, сортировки и сортировки по цвету, чтобы подготовить его к экспорту. Все эти этапы обработки тщательно контролируются, чтобы гарантировать, что качество кофе никогда не будет поставлено под угрозу. Все методы обработки кофе являются экологически чистыми. Остаточные воды, образующиеся в процессе обработки, перерабатываются, полностью обрабатываются и очищаются перед выбросом в окружающую среду. Социальная ответственность: владельцы поставили в качестве одного из главных приоритетов благополучие семей, работающих на фермах, поэтому они обеспечивают их бесплатным жильем, водопроводом, электричеством. Работники ферм получают одну из самых высоких зарплат в кофейной промышленности во всем мире, и они гордятся этим. Семья также сыграла важную роль в обеспечении медицинского обслуживания, образования и спортивных сооружений для каждого работника фермы. Экологическая ответственность: сохранение окружающей среды имеет первостепенное значение на кофейных фермах. Владельцы стремятся производить кофе в гармонии с природой и устойчивым образом. Чтобы защитить почвы от эрозии и избежать загрязнения водоразделов, кофе высаживается контурами, следуя естественному наклону местности. Вишневая мякоть, образующаяся как отход при влажной обработке, используется в качестве органического удобрения на кофейной плантации. Сухой пергамент, удаляемый на этапе шелушения, используется в качестве топлива для подачи в механические сушилки. Как указывалось ранее, остаточные воды, образующиеся в процессе обработки, перерабатываются, полностью очищаются и подвергаются очистке перед выбросом в окружающую среду. Кофе производится с высочайшими этическими ценностями и в соответствии с высочайшими социальными и экологическими руководящими принципами. Вкус этого исключительного кофе — это опыт нескольких вещей: богатая и старая традиция производства кофе, разработанная семьей из поколения в поколение, глубокие вулканические почвы, большая высота, на которой он растет, качество чашки его 100% арабики, идеальные климатические условия для производства кофе, на которые повлиял горный хребет, где расположены фермы, и системы производства кофе, которые находятся в полной гармонии с высочайшей социальной и экологической этикой. Идеальное сочетание всех этих факторов производит уникальный кофе, который является лучшим кофе, произведенным в Коста-Рике.
