Descrição
Uma das mais belas e maiores plantações de café da Costa Rica, nas mãos de um único proprietário na província de Heredia. O preço de venda inclui uma planta de processamento de café de primeira linha totalmente equipada. A plantação de café é composta por duas fazendas, podendo ser vendida em conjunto ou de forma independente da seguinte forma: Fazenda 1 - 250 hectares $ 15.750.000 - incluindo a planta de processamento de café. Fazenda 2 - 131 hectares $ 4.750.000. TOTAL 381 hectares - 3.810.000 m2 - US$ 20.500.000. As fazendas de café à venda em Heredia pertencem a famílias cafeicultoras multigeracionais e são plantadas com café SHB Estate de alta qualidade. Localizada nas montanhas vulcânicas de Heredia, a nordeste da capital da Costa Rica, San José, região reconhecida no Vale Central pelo cultivo de café de alta qualidade e altitude. No século XIX, nas terras altas de Heredia, na Costa Rica, um membro da família plantou com as próprias mãos o primeiro pé de café em uma das fazendas. Ele pacientemente o cultivou e cuidou dele dia após dia, até que um cafeeiro saudável floresceu e produziu um dos melhores grãos de café do mundo. Isso foi em 1876, quando começou a tradição familiar do café. Hoje, é possível encontrar o mesmo excelente café cultivado na fazenda da família, que hoje está nas mãos de uma sexta geração. Características: Essas fazendas de café têm uma longa tradição de serem movidas pela perfeição e qualidade total. Solos: As fazendas produzem café em solos vulcânicos ricos e profundos. Condições climáticas: A região de Heredia oferece as condições climáticas perfeitas para produzir o melhor café: temperaturas frescas (18-23 C), padrões de precipitação perfeitos (2.200 mm/ano), ar limpo da montanha e águas pluviais cristalinas. Altitude: O café é produzido em altitudes elevadas que variam de 1.250 a 1.600 metros acima do nível do mar. É sabido que quanto maior a altitude em que o café é cultivado, melhor é a qualidade. A razão para isso é que o processo de maturação do café é mais lento, fazendo com que o grão tenha mais tempo para desenvolver plenamente todas as suas características de acidez, corpo e aroma. Variedade de Café: Somente as variedades de café de melhor qualidade, Caturra e Catuai, são plantadas na fazenda. Essas variedades de café apresentam excelente qualidade na xícara. Outras novas variedades resistentes à ferrugem estão sendo plantadas para renovar a plantação, como Obata e Catigua. Todos esses fatores ajudam a criar uma xícara de café única e marcante, com acidez pronunciada, corpo forte e aroma adocicado, o melhor café que a Costa Rica tem a oferecer. Processamento: O café de alta qualidade é cuidadosamente processado pelo Método Úmido, que é o método de processamento que melhor preserva a qualidade intrínseca deste café excepcional: Após a colheita manual e individual do café cereja maduro, a polpa da cereja é removida. Essa operação é a principal diferença entre o método seco e o úmido, pois no método úmido a polpa é separada dos grãos antes da secagem. A polpação é realizada por meio de uma máquina que espreme as cerejas entre superfícies fixas e móveis. A polpa e a casca dos frutos ficam para o adubo utilizado nas fazendas, e o feijão, envolto em sua cobertura de pergaminho mucilaginoso, para o outro. A folga entre as superfícies é ajustada para evitar danos aos grãos. Os grãos despolpados vão para máquinas que eliminam rapidamente a mucilagem que envolve os grãos. Nesta fase, o café em pergaminho úmido contém aproximadamente 57% de umidade. Para reduzir a umidade a 12%, o café em pergaminho é seco em Guardiolas (secadores mecânicos cilíndricos). Após a secagem, o café em pergaminho é armazenado e descansa por 8 semanas. Na etapa final do preparo, o café é descascado, para retirada do pergaminho, depois passa por uma série de operações de peneiramento, triagem e classificação por cores para ficar pronto para exportação. Todas essas etapas do processamento são acompanhadas de perto para garantir que a qualidade do café nunca seja comprometida. Todos os métodos de processamento do café são ecológicos. As águas residuais geradas durante o processamento são recicladas, totalmente tratadas e purificadas antes de serem lançadas no meio ambiente. Responsabilidade social: Os proprietários fizeram do bem-estar das famílias que trabalham nas explorações agrícolas uma das suas maiores prioridades, proporcionando-lhes habitação gratuita, água canalizada e electricidade. Os trabalhadores agrícolas ganham um dos salários mais altos da indústria cafeeira em todo o mundo e têm orgulho disso. A família também tem sido fundamental na prestação de serviços médicos, educação e instalações desportivas a todos os trabalhadores agrícolas. Responsabilidade ambiental: A preservação ambiental é de capital importância nas fazendas cafeeiras. Os proprietários estão empenhados em produzir café em harmonia com a natureza e de forma sustentável. Para proteger os solos da erosão e evitar a contaminação das bacias hidrográficas, o café é plantado em curvas de nível, acompanhando a inclinação natural do terreno. A polpa de cereja gerada como resíduo no processo úmido é utilizada como adubo orgânico na lavoura de café. O pergaminho seco removido durante a etapa de descasque é utilizado como combustível para alimentar os secadores mecânicos. Conforme indicado acima, as águas residuais geradas durante o processamento são recicladas, totalmente tratadas e purificadas antes de serem lançadas no meio ambiente. O café é produzido com os mais elevados valores éticos e seguindo os mais elevados princípios orientadores sociais e ambientais. A degustação deste café excepcional é uma experiência de várias coisas: a rica e antiga tradição de produção de café desenvolvida por uma família geracional, os solos vulcânicos profundos, a altitude onde é cultivado, a qualidade da xícara das suas variedades 100% Arábica, as condições climáticas perfeitas para a produção de café influenciadas pela serra onde estão localizadas as fazendas e sistemas de produção de café em total harmonia com a mais alta ética social e ambiental. A combinação perfeita de todos esses fatores produz um café único que é o melhor café produzido na Costa Rica.
