Opis
Położone pół kilometra od Mértola, w Alentejo, Monte de Santo António jest własnością suis generis, a jej właścicielem jest lekarz posiadający wiedzę specjalistyczną w obszarach medycyny biologicznej, medycyny ortomolekularnej, funkcjonalnego żywienia klinicznego i medycyny przeciwstarzeniowej. Dzięki temu szkoleniu i doświadczeniu nie jest zaskoczeniem, że swoją wiedzą naukową skrzyżował naturę i przyjął na swoich ziemiach zrównoważone rolnictwo oparte na produkcji organicznej i biodynamicznej. Ponadto na swoim terenie bada koncepcje geobiologii, radiestezji, magnoterapii, zdrowia żywności i środowiska oraz medycyny energetycznej, w celu zachowania zdrowia i dobrego samopoczucia. Z dwunastu hektarów ziemi trzy to winnice. Po przeprowadzeniu dogłębnej analizy gleby zaczął od posadzenia Alicante Bouschet, Touriga Nacional, Syrah i Moscatel Roxo. Później pojawiły się odmiany Trincadeira i Aragonês. Winnice, położone na glebach łupkowo-gliniastych, w środku Parku Przyrody Guadiana Valley, mają orientację południowo-wschodnią i nawadniane są systemem kroplowym alkaliczną wodą gruntową, poddawaną naturalnym procesom polaryzacji i azonizacji, w celu nadania wodzie trójwymiarowej, ujemnie namagnesowanej struktury molekularnej, co ułatwia jej asymilację, poprawiając metabolizm winorośli i całej flory: «To robi różnicę w efekcie końcowym», gwarantuje producent. Z drugiej strony „pod pasem pirytu w dolnym Alentejo, który biegnie od Aljustrel do Mina de São Domingos, znajduje się gleba bogata w miedź, złoto i srebro, których skład zapobiega chorobom w winnicy”. W obszarze energii wyróżnia się również Monte de Santo António. Znajduje się tu system wytwarzania energii elektrycznej wykorzystujący energię słoneczną, sprzedawany spółce EDP w celu amortyzacji zużytej energii oraz elektrownia słoneczna wytwarzająca energię elektryczną o mocy 30 KW na potrzeby własne. Obecna umowa z EDP dotyczy licznika trójfazowego dwugodzinnego i własnej produkcji, który pozwala na pobieranie i nawadnianie wody w ciągu dnia przy niemal całkowitych oszczędnościach. Wina Frederick Von S Produkcja wina odbywa się całkowicie bez pestycydów, herbicydów i innych nawozów lub produktów syntetycznych, a zbiory odbywają się we wczesnych godzinach porannych, między 5:00 a 11:00, a winogrona są transportowane w 15-kilogramowych skrzyniach (do uniknąć zmiażdżenia) do winnicy Santa Vitória w Beja, gdzie odbywa się winifikacja pod okiem winiarza Patrícii Peixoto. «Wszystko jest wykonane z najdrobniejszymi szczegółami, abyśmy mogli wyprodukować wino doskonałej jakości». Oprócz win produkuje także organiczne likiery, kurczaki i jajka, miód i oliwę z oliwek. Marka Frederick von S (hrabia i książę Schönberg oraz 1. hrabia Mértola) powstała na cześć niemieckiego generała, który pomógł Portugalczykom wygrać bitwę pod Montes Claros, stanowiącą ostatni etap wojny o przywrócenie Portugalii między Portugalią a Hiszpanią, która możliwy jest powrót naszego kraju do suwerenności. Za jego odwagę i zasługi oddane krajowi, D. Afonso VI z Portugalii nagrodził go tytułem hrabiego Mértola oraz otrzymał majątek w gminie Mértola i dożywotnią emeryturę. Ten sprawiedliwy hołd rozpoczął się od regionalnego czerwonego wina Alentejo Frederick von S, wprowadzonego na rynek po raz pierwszy w 2004 roku, wyprodukowanego z odmian winorośli Alicante Bouschet, Touriga Nacional i Syrah; a później zostało rozszerzone o kolejne wino, również czerwone, Frederick von S Reserva, wprowadzone na rynek po raz pierwszy w 2015 roku i wyprodukowane z Trincadeira i Aragonês. Z istniejącej na terenie posesji odmiany winorośli Moscatel Roxo powstają wino różowe i likier, które producent produkuje w bardzo limitowanych seriach. W przypadku czerwonych Reserva jest wyraźnie bardziej złożona i gęsta niż regionalna, powstaje z najlepszych partii wina, leżakowanego w beczkach z francuskiego dębu przez trzy lata i kolejne dwa w butelce. Butelki te są również wyjątkowe, wodoodporne z wysokiej jakości korkami i ręcznie umieszczaną uszczelką z wosku pszczelego. Dystrybuowane tylko w wybranych restauracjach i sklepach z winami, to wina wyjątkowe, robione przez kogoś, kto chce dobrze i zawsze lepiej.
