Omschrijving
Deze wijnboerderij van 119,9 hectare ligt in de heuvels van Volterra, in een positie van zeldzame schoonheid en biedt ongeëvenaarde privacy en rust. De supertechnologische kelder van het bedrijf, gebouwd tussen 2013 en 2019, is een waar architectonisch meesterwerk, georganiseerd volgens eco-duurzame principes die ook tot uiting komen in de uitstekende kwaliteit van de wijnen. Met ruim 23,5 hectare wijngaarden produceert het bedrijf momenteel zo’n 60.000 flessen wijn (rood en wit) met het idee om 130.000 flessen per jaar te bereiken. Het pand is het hoogtepunt van een droom en het resultaat van jarenlang werk en toewijding die ons in staat hebben gesteld een activiteit te creëren die in volledige harmonie met de natuur is, waarbij geothermische energie wordt benut om de impact op het milieu te minimaliseren en te creëren wat is, in alle opzichten. en doeleinden, de kelder van de toekomst. De ingang van het pand, afgesloten door een herkenbare poort, ligt direct aan de weg die San Gimignano en Volterra met elkaar verbindt. De weg die het landgoed bereikt, slingert door de velden en wijngaarden van het bedrijf en loopt vlak onder het monumentale werk van Mauro Staccioli door, symbolisch getiteld Primi Passi en gelegen direct bij de ingang van het landgoed. Vanaf de poort lijkt het bijna alsof de interne weg van het bedrijf binnen de cirkel van het beeld loopt. BESCHRIJVING VAN DE GEBOUWEN, STAAT EN AFWERKINGEN De kelder (ongeveer 5.600 m2) werd tussen 2013 en 2019 gebouwd, ontworpen door de architecten Paolo Rapi en Tiziana Clerici, op de top van een heuvel gelegen tussen twee valleien. De structuur van gewapend beton (bekleed met lokale steen om perfect te integreren in de omgeving) kan worden vergeleken met een Russische matroesjka, aangezien je praktisch twee gebouwen in elkaar hebt. Alles in de kelder is dubbel: twee plafonds, twee verdiepingen en twee muren die een grote gang rond de eigenlijke kamers creëren om op natuurlijke wijze de temperatuur van het interieur te regelen, wat verder en nauwgezet wordt geperfectioneerd met de allernieuwste warmtepompen. Alles in het bedrijf is gericht op ecologische duurzaamheid: gas wordt vervangen door geothermische energie met een lage enthalpie en regenwater wordt opgevangen, gezuiverd en hergebruikt. De spectaculaire kelder maakt ook gebruik van geavanceerde technologieën voor de besturingssystemen: alle aanwezige apparaten, van de verlichting tot de machines voor de verwerking van de druiven, zijn geautomatiseerd en kunnen op afstand worden bediend via een dicht netwerk van sensoren, camera's en domoticasystemen. De apparatuur die in de kelder wordt gebruikt, is van de hoogste kwaliteit en geavanceerd om een maximale productie-efficiëntie met de minste energieverspilling te garanderen. Bij aankomst in de kelder wordt u begroet door een elegant geplaveid plein dat, mede dankzij de bogen aan de zijkanten, doet denken aan de kloostergang van een klooster. Deze ruimte is de ideale setting voor privé-evenementen en ceremonies. Als u het eigenlijke gebouw binnengaat, vrij van architecturale barrières en dus volledig inclusief, wordt u aan de rechterkant begroet door een wijnwinkel met een proefhoek. Aan de linkerkant heeft u toegang tot een privé-appartement (dat doorloopt op de bovenverdieping) dat kan worden gebruikt als wooneenheid voor gasten die daarom vragen: het appartement komt op de benedenverdieping uit op een ruime woonkamer met keuken die vervolgens leidt naar de eerste slaapkamer met badkamer. Boven zijn er nog twee slaapkamers met eigen badkamers en een groot panoramisch terras met uitzicht op het hele bedrijf. Terugkerend naar de begane grond gaat het gebouw verder met een grote proefruimte met een gewelfd plafond en alle apparatuur die nodig is om wijn op de juiste temperatuur te serveren. De verdieping wordt gecompleteerd door een ruime professionele keuken (het bedrijf beschikt niet over een horecavergunning, maar stelt de keuken ter beschikking voor catering voor evenementen). Om tussen de verdiepingen te kunnen bewegen, heeft het gebouw zowel klassieke trappen als een futuristische lift die is ontworpen in de vorm van een kurkentrekker met banden. Als u naar boven gaat, is er naast het slaapgedeelte van het appartement een enorme ruimte met tafels die normaal gesproken wordt gebruikt voor evenementen (er kunnen maximaal 50 personen comfortabel in de kamer zitten) of voor proeverijen. Aan de andere kant van het gebouw bevinden zich de administratieve kantoren van het bedrijf. De eigenlijke wijnkelder bevindt zich ondergronds, zodat er altijd de juiste temperatuur is, maar aangezien de structuur langs de helling is gebouwd, is de kelder nog steeds toegankelijk via twee grote deuren onder het terras. Als u vanaf de begane grond naar beneden gaat, komt u eerst op een mezzanine "hangend" boven de verwerkingskamers. Deze omgeving wordt zowel gebruikt als vergaderruimte als als ontvangstruimte voor gasten die zo kunnen genieten van de uitstekende wijnen van het bedrijf terwijl ze getuige zijn van hun geboorte. De verwerkingsruimtes bevinden zich daarom op de onderste verdieping van de kelder: aan de ene kant bevindt zich de eigenlijke wijnbereidingsruimte waar twintig tulpvormige niet-verglaasde betonnen tanks staan. Volgens het principe van de zwaartekrachtkelder slingert een geautomatiseerde buis langs het plafond en vult de vergisters met druiven uit de selectieruimte erboven, een grote losruimte aan de achterzijde van de kelder. Verderop vind je een ruimte die aanvankelijk werd gezien als een bottellijn (een proces dat momenteel plaatsvindt via mobiele vrachtwagens in het bedrijf). Aan de andere kant van de kelder bevindt zich de rijpingsruimte met barriques en tonneaux. De verdieping wordt gecompleteerd door een tentoonstellingsruimte waar alle wijnen worden opgeslagen die het bedrijf door de jaren heen heeft geproduceerd. Ook in de kelder bevindt zich een binnenzwembad dat kan worden gebruikt voor evenementen en ceremonies. Het bad vervult eigenlijk een dubbele functie: als het enerzijds een plek biedt om te ontspannen, wordt het anderzijds ook gebruikt als "afvoer" voor het overtollige warme water dat door de panelen wordt geproduceerd en vervolgens in het zwembad wordt geloosd in plaats van verloren gaat via de uitlaat. BUITENKANT Het landgoed strekt zich uit over een oppervlakte van ongeveer 119,9 hectare. Het bedrijf richt zich vooral op de wijngaard (23,5 ha), een kleine olijfgaard (3,0 ha nog niet volledig productief) en grote stukken bouwland die grotendeels (ongeveer 50 ha) gebruikt zouden kunnen worden voor het planten van nieuwe schroeven. De resterende oppervlakte wordt ingenomen door bos (25,7 ha), waaronder een bos van witte truffels (Tuber magnatum). Een heel belangrijk detail: de wijngaarden van het bedrijf zijn volledig omheind en beschermd tegen wilde dieren. Dankzij een privémeer van 27.000 m3 op bedrijfsterrein kunnen de tuinen en velden worden geïrrigeerd zonder afhankelijk te zijn van particuliere waterputten of het gemeentelijke waternetwerk, waardoor de zelfvoorziening ook op dit gebied is gegarandeerd. Voor de kelder, net voorbij de weg, is ook een door ENAC geautoriseerde helihaven gebouwd waarmee u het pand comfortabel vanuit de lucht kunt bereiken. DETAILS OVER DE WIJNPRODUCTIE Het bedrijf is gelegen op een heuvel, ongeveer 430 m boven de zeespiegel en de kust van Toscane is in de verte zichtbaar. De wijngaarden worden voortdurend ververst door de zeebries, waardoor ze sterk en levendig blijven, waardoor uitzonderlijke wijnen kunnen worden geproduceerd. De ligging van het bedrijf is ook erg interessant: halverwege het Bolgheri-gebied en de Chianti, wat een gemiddelde zomertemperatuur garandeert die ongeveer 5°C lager ligt dan die van de Chianti. De aanplanting van de wijnstokken werd voorafgegaan door zorgvuldig zoneringswerk, met chemisch-fysische analyses van de bodem, waardoor elke variëteit op de optimale plek kon worden geplant, zodat de druiven hun kenmerken maximaal tot uitdrukking konden brengen. De bodem van het landgoed is kleiachtig en zeer rijk aan zeeskeletten en fossielen met indringingen van albast, een wit kalksteenmateriaal dat door lokale beeldhouwers wordt gebruikt om prachtige sculpturen te maken. De wijnmakerij wordt beheerd door een onafhankelijk team van deskundige en gepassioneerde mensen onder leiding van de agronoom Michele Senesi en de wijnmaker Stefano Dini, die geweldige innovaties naar Monterosola hebben gebracht dankzij hun passie voor de wereld van wijn. Alle productiemethoden worden zorgvuldig gevolgd en gecontroleerd door de oenoloog Giacomo Cesari, die lange tijd samenwerkte met de beroemde Alberto Antonini (Frescobaldi en Antinori). Duurzame landbouw en biologische wijnen vormen de ruggengraat van de filosofie van Monterosola. - Wijngaardoppervlak: 23,5 hectare (Toscana IGT) - Wijngaardvariëteiten: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Cabernet Franc, Viognier, Vermentino, Grechetto, Incrocio Manzoni - Positie: 430 m boven zeeniveau (noord, zuidelijk gelegen) - Teelt systeem: Guyot (handmatige oogst) - Plantjaren: 2000 (1,5 ha) – 2015 (5,0 ha) – 2017-2018 (11,0 ha) – 2020 (6,0 ha) - Bodem: kleiachtig, zandig, kalkhoudend, zeer mineraal - Jaarlijks productie: 60.000 flessen (doel 130.000 flessen) DICHTBIJ STEDEN Castel San Gimignano (8 km; 10'), Volterra (12 km; 15'), Casole d'Elsa (15 km; 20'), Colle di Val d'Elsa (19 km; 25') '), San Gimignano (22 km; 35'), Monteriggioni (30 km; 40'), Siena (46 km; 50'), Gaiole in Chianti (68 km; 1u 15'), Florence (71 km; 1u 20'), Pisa ( 75km; 1u 15'), Lucca (83km; 1u 40'), Montalcino (84km; 1u 30'), Pienza (97km; 1u 40'), Grosseto (104km; 1u 30'), Montepulciano (106km; 1u 35' ), Cortona (116 km; 1u 35'), DICHTSTELIJKE LUCHTHAVENS Pisa G. Galilei (72 km; 1u 10'), Florence A. Vespucci (81 km; 1u 10'), Grosseto Baccarini (104km; 1u 35'), Bologna G. Marconi (162km; 2u), Rome Ciampino (288km; 3u 10'), Rome Fiumicino (302km; 3u 15')
