Omschrijving
Monte de Santo António ligt op een halve kilometer van Mértola, in Alentejo, en is een suis generis-eigendom, en de eigenaar is een arts met expertise op het gebied van biologische geneeskunde, orthomoleculaire geneeskunde, functionele klinische voeding en anti-verouderingsgeneeskunde. Met deze opleiding en ervaring is het geen verrassing dat hij de natuur doorkruiste met zijn wetenschappelijke kennis en duurzame landbouw op basis van biologische en biodynamische productie op zijn land adopteerde. Bovendien onderzoekt het op zijn terrein concepten van geobiologie, radiesthesie, magnotherapie, voedsel- en milieugezondheid en energiegeneeskunde, met als doel de gezondheid en het welzijn te behouden. Van de twaalf hectare grond zijn er drie wijngaarden. Na een diepgaande bodemanalyse te hebben uitgevoerd, begon hij met het planten van Alicante Bouschet, Touriga Nacional, Syrah en Moscatel Roxo. Later volgden de variëteiten Trincadeira en Aragonês. De wijngaarden, gelegen op schalie-kleigronden, midden in het natuurpark Guadiana Valley, hebben een zuidoostelijke oriëntatie en worden geïrrigeerd door het druppel-voor-druppelsysteem met alkalisch grondwater, onderworpen aan natuurlijke processen van polarisatie en azonisatie. om een driedimensionale, negatief gemagnetiseerde moleculaire structuur aan water toe te kennen, waardoor het gemakkelijker wordt geassimileerd en de stofwisseling van de wijnstokken en de hele flora wordt verbeterd: «Het maakt het verschil in het eindresultaat», garandeert de producent. Aan de andere kant wordt “de bodem gevonden onder de pyrietgordel van de lagere Alentejo, die loopt van Aljustrel tot Mina de São Domingos, rijk aan koper, goud en zilver, waarvan de samenstelling ziekten in de wijngaard voorkomt”. Ook op energiegebied valt Monte de Santo António op. Hier is er een elektriciteitsproductiesysteem dat gebruik maakt van zonne-energie, verkocht aan EDP voor afschrijving van de verbruikte energie en een elektriciteitsproductie uit zonne-energie van 30 kW op basis van eigen verbruik. Het huidige contract met EDP betreft een driefasige twee-uursmeter en zelfproductie, waardoor water overdag kan worden opgevangen en geïrrigeerd met een bijna totale besparing. Frederick Von S-wijnen De wijnproductie vindt volledig plaats zonder pesticiden, herbiciden of andere kunstmest of synthetische producten, en de oogst vindt plaats in de vroege ochtenduren, tussen 5.00 en 11.00 uur, waarbij de druiven worden vervoerd in dozen van 15 kg (naar vermijd pletten) naar de wijnmakerij Santa Vitória in Beja, waar het wordt gevinifieerd onder leiding van wijnmaker Patrícia Peixoto. «Alles wordt tot in de kleinste details gedaan, zodat we een wijn van hoge kwaliteit kunnen produceren». Naast wijnen produceert het ook biologische likeuren, kippen en eieren, honing en olijfolie. Het merk Frederick von S (graaf en hertog van Schönberg en 1e graaf van Mértola) is te danken aan een Duitse generaal die de Portugezen hielp de Slag bij Montes Claros te winnen, de laatste stap in de Portugese Restauratieoorlog tussen Portugal en Spanje, waardoor het mogelijk is dat ons land terugkeert naar de soevereiniteit. Vanwege zijn moed en bewezen diensten aan het land beloonde D. Afonso VI van Portugal hem met de titel van graaf van Mértola, en kreeg hij een landgoed in de gemeente Mértola en een levenslang pensioen. Dit eerlijke eerbetoon begon met de regionale rode wijn Frederick von S uit de Alentejo, die voor het eerst werd gelanceerd in 2004, gemaakt met de druivensoorten Alicante Bouschet, Touriga Nacional en Syrah; en werd later uitgebreid met een andere wijn, ook rood, Frederick von S Reserva, voor het eerst gelanceerd in 2015 en gemaakt met Trincadeira en Aragonês. De druivensoort Moscatel Roxo die op het terrein aanwezig is, geeft aanleiding tot een rosé en een likeur, die de producent in zeer beperkte oplagen produceert. In het geval van de rode wijnen is de Reserva duidelijk complexer en compacter dan de regionale, gemaakt met de beste partijen wijn, drie jaar gerijpt in Franse eikenhouten vaten en nog twee jaar op fles. Ook deze flessen zijn bijzonder, waterdicht gemaakt met premium kurken en een handmatig geplaatste bijenwassluiting. Dit zijn bijzondere wijnen, die alleen in geselecteerde restaurants en wijnwinkels worden gedistribueerd, gemaakt door iemand die het goed en altijd beter wil doen.
