説明
この 119.9 ヘクタールのワイン農園は、ヴォルテッラの丘の上にあり、比類のないプライバシーと静けさを享受できる、稀有な美しさを誇る場所にあります。 2013年から2019年にかけて建設された同社の超技術的なセラーは、環境に配慮した持続可能な原則に従って組織され、ワインの優れた品質にも反映されている真の建築的傑作です。 23.5ヘクタール以上のブドウ畑を持つ同社は現在約6万本のワイン(赤・白)を生産しており、年間13万本に達することを目指しています。この物件は夢の集大成であり、地熱エネルギーを利用して環境への影響を最小限に抑え、自然と完全に調和した活動を生み出すことを可能にした長年の仕事と取り組みの成果です。そして目的は、未来の地下室です。宿泊施設への入り口は、サン ジミニャーノとヴォルテッラを結ぶ道路沿いにあり、目立つ門で閉ざされています。敷地に至る道路は、自社の畑やブドウ畑を曲がりくねって進み、敷地の入り口のすぐそばにある、象徴的に「Primi Passi」と題されたマウロ・スタッチョーリの記念碑的な作品の真下を通ります。門から見ると、まるで彫刻の円の内側を社内道路が通っているかのように見えます。建物、状態、仕上げの説明 セラー (約 5,600 平方メートル) は、建築家のパオロ・ラピ氏とティツィアナ・クレリチ氏によって設計され、2013 年から 2019 年にかけて 2 つの谷の間にある丘の上に建てられました。鉄筋コンクリート構造（周囲の環境と完全に統合するために地元の石で覆われている）は、実質的に 2 つの建物が内側にあることを考えると、ロシアのマトリョーシカに例えることができます。地下室はすべて二重構造になっています。2 つの天井、2 つの床、2 つの壁が実際の部屋の周囲に大きな廊下を形成し、内部の温度を自然に調整します。これは最先端のヒートポンプでさらに綿密に完成されています。社内のすべては環境の持続可能性を目指しています。ガスは低エンタルピーの地熱エネルギーに置き換えられ、雨水は収集、浄化されて再利用されます。この見事なセラーでは、制御システムにも最先端のテクノロジーが使用されています。照明からブドウを加工するための機械に至るまで、存在するすべてのデバイスはコンピューター化されており、センサー、カメラ、ホーム オートメーション システムの高密度ネットワークを介して遠隔制御できます。セラーで使用される設備はすべて最高品質かつ最先端のものであり、エネルギーの無駄を最小限に抑えて最大の生産効率を保証します。地下室に到着すると、側面のアーチのおかげで修道院の回廊を思い起こさせる、エレガントな舗装された広場が迎えてくれます。このエリアはプライベートなイベントやセレモニーに最適な環境です。実際の建物に入ると、建築上の障壁がなく、完全に包括的であり、右側にテイスティングコーナーのあるワインショップが出迎えてくれます。左側にはプライベートアパートメント（上層階に続きます）へアクセスでき、ご希望のお客様の宿泊ユニットとしてご利用いただけます。アパートメントは下層階にあり、キッチン付きの広々としたリビングエリアにつながっています。バスルーム付きの最初のベッドルーム。 2階に上がると、専用バスルーム付きのベッドルームがさらに2つあり、会社全体を見渡せる大きなパノラマテラスがあります。地上階に戻ると、建物にはアーチ型の天井と適切な温度でワインを提供するために必要なすべての設備を備えた大きなテイスティング ルームが続きます。フロアは広々としたプロ仕様のキッチンで仕上げられています（同社はケータリングライセンスを持っていませんが、キッチンをイベントのケータリングに利用できます）。フロア間を移動するために、この建物には古典的な階段と、タイヤのブション栓抜きの形に似せて設計された未来的なエレベーターの両方が備わっています。 2階に上がると、アパートの寝室エリアに加えて、通常はイベント（最大50人が快適に座ることができます）や試飲セッションに使用されるテーブルのある広大な部屋があります。建物の反対側には企業の管理オフィスがあります。実際のワイン醸造庫は常に適切な温度を保つために地下にありますが、建物が斜面に沿って建てられているため、テラスの下にある2つの大きなドアから地下にアクセスできます。 1 階から降りると、まず処理室の上に「吊り下げられた」中 2 階に到着します。この環境は会議室およびゲストの応接スペースとして使用され、誕生に立ち会いながら同社の優れたワインを味わうことができます。したがって、加工室はセラーの最下階にあり、片側には実際のワイン製造室があり、そこにはチューリップ型の非ガラス化コンクリートタンクが 20 個あります。重力式セラーの原理に従って、自動化されたチューブが天井に沿って蛇行し、上部の選別エリアとセラーの裏側にある大きな荷降ろしエリアからのブドウを発酵槽に充填します。さらに進むと、当初は瓶詰めライン (現在、社内の移動トラックを使用してこのプロセスが行われています) と考えられていた部屋を見つけます。地下の反対側にはバリックとトノーのある熟成室があります。このフロアは、同社が長年にわたって生産したすべてのワインを保管する展示室によって完成されています。セラー内にはイベントやセレモニーに使用できる屋内プールもあります。浴槽は実際には二重の機能を果たします。一方ではリラックスできる場所を提供し、他方ではパネルによって生成された余分なお湯の「出口」としても使用され、その後、お湯の代わりにプールに放出されます。排気により失われます。外観 この敷地は約 119.9 ヘクタールの面積に広がっています。同社は主にブドウ畑 (23.5 ヘクタール)、小さなオリーブ畑 (3.0 ヘクタールはまだ完全に生産されていない)、および新しいネジの植え付けに使用できる耕地の大部分 (約 50 ヘクタール) に焦点を当てています。残りの表面は、白トリュフの森 (Tuber magnatum) を含む森林 (25.7 ヘクタール) で占められています。非常に重要な点ですが、同社のブドウ畑は完全に柵で囲まれ、野生動物から保護されています。社有地にある27,000立方メートルの私有湖により、私有井戸や市営水道網に頼らずに庭園や畑に灌漑することができ、この分野でも自給自足が保証されています。セラーの前、道路を越えたところにはENAC公認のヘリポートも建設されており、空から快適に敷地内にアクセスすることができます。ワイン生産の詳細 会社は海抜約 430 m の丘の上にあり、遠くにトスカーナの海岸が見えます。ブドウ畑は海風によって絶えずリフレッシュされ、力強く生き生きとした状態を保ち、優れたワインの生産を可能にします。同社の位置も非常に興味深いもので、ボルゲリ地区とキャンティの中間に位置しており、夏の平均気温はキャンティよりも約 5℃低いことが保証されています。ブドウの植え付けに先立って、土壌の化学物理分析による慎重なゾーニング作業が行われ、ブドウの特徴を最大限に発揮できる最適な場所に各品種を植えることができました。この地所の土壌は粘土質で、地元の彫刻家が美しい彫刻を作るために使用する白い石灰岩素材であるアラバスターの貫入を含む海洋骨格や化石が非常に豊富です。ワイナリーは、ワインの世界への情熱のおかげでモンテロゾーラに偉大な革新をもたらした農学者のミケーレ・セネージとワインメーカーのステファノ・ディーニが率いる、専門家と情熱的な人々からなる独立したチームによって管理されています。すべての製造方法は、有名なアルベルト・アントニーニ（フレスコバルディとアンティノリ）と長年協力してきたワイン醸造学者ジャコモ・チェザーリによって注意深く遵守され、監督されています。持続可能な農業とオーガニックワインはモンテローソラの哲学の根幹です。 - ブドウ畑の面積: 23.5 ヘクタール (トスカーナ IGT) - ブドウ品種: サンジョヴェーゼ、カベルネ ソーヴィニヨン、メルロー、シラー、カベルネ フラン、ヴィオニエ、ヴェルメンティーノ、グレケット、インクロシオ マンゾーニ - 場所: 海抜 430 m (北、南に露出) - 栽培体系: ギュイヨ (手摘み収穫) - 植樹年: 2000 (1.5 ha) – 2015 (5.0 ha) – 2017-2018 (11.0 ha) – 2020 (6.0 ha) - 土壌: 粘土質、砂質、石灰質、非常にミネラル - 毎年栽培生産量：60,000本（目標130,000本） 最寄りの都市 カステル・サン・ジミニャーノ（8km; 10分）、ヴォルテッラ（12km; 15分）、カーゾレ・デルザ（15km; 20分）、コッレ・ディ・ヴァル・デルザ（19km; 25分） ')、サン ジミニャーノ (22km; 35分)、モンテリッジョーニ (30km; 40分)、シエナ (46km; 50分)、ガイオーレ イン キャンティ (68km; 1時間15分)、フィレンツェ (71km; 1時間20分)、ピサ ( 75km; 1時間15分)、ルッカ(83km; 1時間40分)、モンタルチーノ(84km; 1時間30分)、ピエンツァ(97km; 1時間40分)、グロッセート(104km; 1時間30分)、モンテプルチャーノ(106km; 1時間35分) )、コルトーナ (116km; 1 時間 35 分)、最寄り空港ピサ G. ガリレイ (72km; 1 時間 10 分)、フィレンツェ A. ヴェスプッチ (81km; 1 時間 10 分) 1時間10分)、グロッセート・バッカリーニ(104km; 1時間35分)、ボローニャ・G・マルコーニ(162km; 2時間)、ローマ・チャンピーノ(288km; 3時間10分)、ローマ・フィウミチーノ(302km; 3時間15分)
