説明
アレンテージョのメルトラから 0.5 km のところにあるモンテ デ サント アントニオは、スイスのジェネリス プロパティであり、そのオーナーは生物学的医学、オーソモレキュラー医学、機能的臨床栄養学、抗老化医学の分野の専門知識を持つ医師です。この訓練と経験により、彼が自然と科学的知識を融合させ、土地で有機およびバイオダイナミック生産に基づいた持続可能な農業を採用したのも不思議ではありません。さらに、その敷地では、健康と幸福を維持することを目的として、地質生物学、放射線感覚、マグノセラピー、食品と環境の健康とエネルギー医学の概念を探求しています。 12ヘクタールの土地のうち、3ヘクタールがブドウ畑です。徹底的な土壌分析を行った後、彼はアリカンテ・ブーシェ、トゥリガ・ナシオナル、シラー、モスカテル・ロクソを植えることから始めました。その後、トリンカデイラ品種とアラゴネス品種が続きました。グアディアナ渓谷自然公園の真ん中、頁岩粘土質の土壌に位置するブドウ畑は南東を向いており、分極とアゾン化の自然なプロセスを受けて、アルカリ性の地下水で一滴ずつ灌漑されています。三次元の負に磁化された分子構造を水に割り当て、同化を容易にし、ブドウの木と植物相全体の代謝を改善します。「それが最終結果に大きな違いをもたらします」と生産者は保証します。一方、「土壌はアルジュストレルからミナ・デ・サン・ドミンゴスまで続くアレンテージョ川下流の黄鉄鉱帯の下にあり、銅、金、銀が豊富で、その成分がブドウ畑の病気を防ぐ」。エネルギー分野では、モンテ・デ・サント・アントニオも際立っています。ここには太陽エネルギーを使用した発電システムがあり、消費されたエネルギーの償却のために EDP に販売され、自家消費ベースで 30 kW の太陽光発電が行われます。 EDP との現在の契約は、三相 2 時間メーターと自己生産に関するもので、これにより、ほぼ全額の節約で日中に水を集めて灌漑することができます。フレデリック フォン S ワイン ワインの生産は、農薬、除草剤、その他の肥料や合成製品を一切使用せずに行われ、収穫は早朝の午前 5 時から午前 11 時の間に行われ、ブドウは 15kg の箱に入れて輸送されます。破砕は避けてください) ベージャのサンタ ヴィトリア ワイナリーに送られ、そこでワインメーカーのパトリシア ペイショトの指導の下で醸造されます。 「素晴らしい品質のワインを生産できるよう、すべてが細心の注意を払って行われます。」ワインに加えて、オーガニックリキュール、鶏と卵、蜂蜜、オリーブオイルも生産しています。フレデリック フォン S (シェーンベルク伯爵と公爵、初代メルトラ伯爵) というブランドは、ポルトガルとスペインの間のポルトガル王政復古戦争の最終段階であるモンテス クラロスの戦いでポルトガル軍の勝利に貢献したドイツの将軍に由来しています。我が国が主権を取り戻すことは可能です。彼の勇気と国への貢献により、ポルトガル王アフォンソ6世は彼にメルトラ伯爵の称号を与え、メルトラ市の財産と終身年金を与えた。このフェアへの賛辞は、2004 年に初めて発売された、アリカンテ ブーシェ、トゥーリガ ナシオナル、シラーのブドウ品種で作られたアレンテージョ地方の赤ワイン、フレデリック フォン S から始まりました。その後、同じく赤の別のワイン、フレデリック・フォン・S・レゼルヴァに拡張され、2015年に初めて発売され、トリンカデイラとアラゴネスで作られました。この敷地内に存在するモスカテル ロクソ ブドウ品種はロゼとリキュールを生み出し、生産者はこれらを非常に限定的に生産しています。赤の場合、レセルヴァは地方のものよりも明らかに複雑で濃厚で、最高のワインを使用して作られ、フレンチオーク樽で3年間熟成され、さらに2年間瓶内で熟成されます。これらのボトルも特別で、高級コルクで防水加工され、手作業で蜜蝋シールが貼られています。選ばれたレストランとワインショップのみで販売されるこれらは、より良いものを常に良くしようとしている人によって作られた特別なワインです。
