DESCRIPCION
Una de las fincas cafetaleras mas grandes e impresionantes de Costa Rica, en manos de un unico dueno en la Provincia de Heredia. El precio de venta incluye una planta procesadora (beneficio) de cafe de primera totalmente equipada.
La operacion se compone de dos fincas, y se pueden vender juntas o independientes de la siguiente manera:
Finca 1 - 250 hectareas - $18,500,000 - incluyendo la planta procesadora de cafe.
Finca 2 - 131 hectareas - $4.750.000.
TOTAL 381 hectareas - $23,250,000.
Las fincas de cafe en venta en Heredia son propiedad de familias cafetaleras multigeneracionales y estan plantadas con SHB Estate Coffee de alta calidad. Ubicado en las montanas volcanicas de Heredia, al noreste de la capital de Costa Rica, San Jose, una region reconocida del Valle Central por el cultivo de cafe de altura de alta calidad.
En el siglo XIX, en las tierras altas de Heredia, Costa Rica, un miembro de la familia sembro con sus propias manos la primera planta de cafe en una de las fincas. El lo cultivo pacientemente y lo cuido dia tras dia hasta que un cafeto sano florecio y produjo uno de los granos de cafe mas finos del mundo. Esto fue alla por 1876, cuando se inicio la tradicion cafetalera familiar.
Hoy, puedes encontrar el mismo cafe sobresaliente sembrado en la finca familiar, que ahora esta en manos de una sexta generacion.
Caracteristicas:
Estas fincas cafetaleras tienen una larga tradicion de ser impulsadas por la perfeccion y la calidad total.
Suelos: Las fincas producen su cafe en suelos volcanicos profundos y ricos.
Condiciones Climaticas: la region de Heredia brinda las condiciones climaticas perfectas para producir el mejor cafe: temperaturas frescas (18-23 C), patrones de lluvia perfectos (2,200 mm/ano), aire limpio de montana y agua de lluvia pristina.
Altitud: El cafe se produce en altitudes elevadas que van desde los 1.250 a los 1.600 metros sobre el nivel del mar. Es un hecho bien conocido que cuanto mayor es la altitud en la que se cultiva el cafe, mejor es la calidad. La razon de esto es que el proceso de maduracion del cafe es mas lento, por lo que el grano tiene mas tiempo para desarrollar completamente todas sus caracteristicas de acidez, cuerpo y aroma.
Variedad de Cafe: En la finca solo se siembran las variedades de cafe de mejor calidad, Caturra y Catuai. Estas variedades de cafe exhiben una excelente calidad en taza. Otras nuevas variedades resistentes a la roya, se estan sembrando para renovar la plantacion, como Obata y Catigua. Todos estos factores ayudan a crear una taza de cafe unica y sobresaliente que muestra una acidez pronunciada, un cuerpo fuerte y un aroma dulce, el mejor cafe que Costa Rica tiene para ofrecer.
Procesando:
El cafe de alta calidad se procesa cuidadosamente utilizando el Metodo Humedo, que es el metodo de procesamiento que mejor conserva la calidad intrinseca de este cafe excepcional:
Despues de recolectar a mano individualmente el cafe cereza maduro, se retira la pulpa de la cereza. Esta operacion es la diferencia clave entre los metodos seco y humedo, ya que en el metodo humedo, la pulpa se separa de los granos antes de la etapa de secado. El despulpado se realiza mediante una maquina que exprime las cerezas entre superficies fijas y moviles. La pulpa y la piel de la fruta se dejan para el abono que se usa en las fincas, y las habas, envueltas en su cubierta de pergamino mucilaginoso, por el otro. El espacio libre entre las superficies se ajusta para evitar danar los granos.
Los granos despulpados pasan a maquinas que eliminan rapidamente el mucilago que envuelve a los granos. En esta etapa, el cafe pergamino humedo contiene aproximadamente un 57 % de humedad. Para reducir la humedad a un 12% optimo, el cafe pergamino se seca en Guardiolas (secadores mecanicos cilindricos). Despues del secado, el cafe pergamino se almacena y reposa durante 8 semanas.
En la etapa final de preparacion, el cafe se descascarilla, para quitarle el pergamino, luego pasa por una serie de operaciones de cribado, clasificacion y clasificacion por color para tenerlo listo para la exportacion. Todas estas etapas de procesamiento se controlan de cerca para garantizar que la calidad del cafe nunca se vea comprometida.
Todos los metodos de procesamiento del cafe son ecologicos. Las aguas residuales generadas durante el procesamiento son recicladas, completamente tratadas y purificadas antes de ser liberadas al medio ambiente.
Responsabilidad social:
Los propietarios han puesto como una de sus maximas prioridades el bienestar de las familias que trabajan en las fincas por lo que les proporciona vivienda gratuita, agua corriente, electricidad. Los trabajadores de las fincas ganan uno de los salarios mas altos en la industria del cafe en todo el mundo y estan orgullosos de ello. La familia tambien ha sido fundamental para facilitar servicios medicos, educacion e instalaciones deportivas para todos los trabajadores agricolas.
Responsabilidad ambiental:
La preservacion del medio ambiente es de capital importancia en las fincas cafetaleras. Los propietarios estan comprometidos a producir el cafe en armonia con la naturaleza y de forma sostenible. Para proteger los suelos de la erosion y evitar la contaminacion de las cuencas hidrograficas, el cafe se siembra en contornos, siguiendo la inclinacion natural del terreno.
la pulpa de cereza generada como desecho en el proceso humedo se utiliza como abono organico en el cafetal.
El pergamino seco removido durante la etapa de descascarillado se utiliza como combustible para alimentar los secadores mecanicos.
Como se indico anteriormente, las aguas residuales generadas durante el procesamiento son recicladas, completamente tratadas y purificadas antes de ser liberadas al medio ambiente.
El cafe se produce con los mas altos valores eticos y siguiendo los mas altos principios rectores sociales y ambientales.
Una degustacion de este excepcional cafe es una experiencia de varias cosas: la rica y antigua tradicion de producir cafe desarrollada por una familia generacional, los profundos suelos volcanicos, la gran altitud donde se cultiva, la calidad en taza de sus variedades 100% arabica, la condiciones climaticas perfectas para producir cafe influenciadas por la cordillera donde se ubican las fincas, y sistemas de produccion de cafe en total armonia con la mas alta etica social y ambiental. La combinacion perfecta de todos estos factores produce un cafe unico que es el mejor cafe que se produce en Costa Rica.
