DESCRIPCION
Esta finca vinícola de 119,9 hectáreas está situada en las colinas de Volterra, en un lugar de rara belleza y que goza de una privacidad y tranquilidad incomparables. Construida entre 2013 y 2019, la bodega supertecnológica de la empresa es una verdadera obra maestra arquitectónica, organizada según principios ecosostenibles que también se reflejan en la excelente calidad de los vinos. Con más de 23,5 hectáreas de viñedos, la empresa produce actualmente alrededor de 60.000 botellas de vino (tinto y blanco) con la idea de llegar a 130.000 botellas al año. La propiedad es la culminación de un sueño y el resultado de años de trabajo y compromiso que nos han permitido crear una actividad en plena armonía con la naturaleza, explotando la energía geotérmica para minimizar el impacto en el medio ambiente y crear lo que es, a todos los efectos. y propósitos, la bodega del futuro. La entrada a la propiedad, cerrada por una puerta reconocible, se encuentra justo al lado de la carretera que conecta San Gimignano y Volterra. El camino que llega a la propiedad serpentea entre los campos y viñedos de la empresa y pasa justo debajo de la monumental obra de Mauro Staccioli, titulada simbólicamente Primi Passi y situada justo en la entrada de la propiedad. Desde la puerta, casi parece como si la calle interna de la empresa pasara dentro del círculo de la escultura. DESCRIPCIÓN DE LOS EDIFICIOS, ESTADO Y ACABADOS La bodega (aproximadamente 5.600 m2) fue construida entre 2013 y 2019, diseñada por los arquitectos Paolo Rapi y Tiziana Clerici, en la cima de una colina ubicada entre dos valles. La estructura de hormigón armado (revestida de piedra local para integrarse perfectamente con el entorno) se puede comparar con una matrioska rusa, ya que prácticamente se tienen dos edificios uno dentro del otro. En el sótano todo es doble: dos techos, dos suelos y dos paredes que crean un gran pasillo alrededor de las propias estancias para regular de forma natural la temperatura de los interiores, que se perfecciona aún más escrupulosamente con bombas de calor de última generación. Todo en la empresa está orientado a la ecosostenibilidad: se sustituye el gas por energía geotérmica de baja entalpía y se recoge, depura y reutiliza el agua de lluvia. La espectacular bodega también utiliza tecnologías de vanguardia para los sistemas de control: todos los dispositivos presentes, desde las luces hasta las máquinas para procesar la uva, están informatizados y pueden controlarse de forma remota a través de una densa red de sensores, cámaras y sistemas domóticos. Los equipos utilizados en la bodega son todos de la más alta calidad y última generación para garantizar la máxima eficiencia productiva con el menor desperdicio energético. Al llegar a la bodega nos recibe una elegante plaza empedrada que recuerda, gracias también a los arcos laterales, al claustro de un convento. Esta zona es el escenario ideal para eventos y ceremonias privadas. Al acceder al edificio actual, libre de barreras arquitectónicas y por tanto totalmente inclusivo, nos recibe a la derecha una tienda de vinos con un rincón de degustación. A la izquierda se accede a un apartamento privado (que continúa en la planta superior) que puede utilizarse como alojamiento para los huéspedes que lo soliciten: el apartamento se abre en la planta baja a un amplio salón con cocina que conduce a El primer dormitorio con baño. Subiendo las escaleras hay dos dormitorios más con baño privado y una gran terraza panorámica con vistas a toda la empresa. Volviendo a la planta baja, el edificio continúa con una gran sala de catas con techo abovedado y todo el equipamiento necesario para servir el vino a la temperatura adecuada. La planta se completa con una amplia cocina profesional (la empresa no tiene licencia de catering, pero pone la cocina a disposición del catering para eventos). Para moverse entre los pisos, el edificio cuenta con escaleras clásicas y un ascensor futurista diseñado con forma de sacacorchos de neumáticos. Subiendo las escaleras, además de la zona de noche del apartamento, hay una inmensa sala con mesas que normalmente se utiliza para eventos (en la sala pueden sentarse cómodamente hasta 50 personas) o para degustaciones. En el lado opuesto del edificio se encuentran las oficinas administrativas del negocio. La propia bodega de elaboración de vino está situada bajo tierra, para tener siempre la temperatura adecuada, pero como la estructura se construyó en pendiente, todavía se puede acceder al sótano a través de dos grandes puertas situadas bajo la terraza. Bajando desde la planta baja se llega primero a un entresuelo "suspendido" encima de las salas de procesamiento. Este ambiente se utiliza a la vez como sala de reuniones y como zona de recepción para los invitados, que así podrán saborear los excelentes vinos de la compañía mientras asisten a su nacimiento. Las salas de elaboración se sitúan así en la planta más baja de la bodega: a un lado se encuentra la propia sala de elaboración del vino, donde se encuentran veinte depósitos de hormigón no vitrificado con forma de tulipa. Siguiendo el principio de la bodega por gravedad, un tubo automatizado serpentea a lo largo del techo y llena los fermentadores con uvas de la zona de selección situada arriba, una gran zona de descarga situada en la parte trasera de la bodega. Continuando se encuentra una sala que inicialmente estaba pensada como una línea de embotellado (proceso que actualmente se realiza mediante camiones móviles en la empresa). En el lado opuesto del sótano se encuentra la sala de envejecimiento con barricas y toneles. Completa la planta una sala de exposición donde se almacenan todos los vinos elaborados por la empresa a lo largo de los años. También dentro del sótano hay una piscina cubierta que se puede utilizar para eventos y ceremonias. En realidad, la bañera cumple una doble función: si por un lado ofrece un lugar para relajarse, por otro también sirve como "salida" del exceso de agua caliente producida por los paneles, que luego se vierte en la piscina en lugar de perdiéndose por el escape. EXTERIORES La finca se extiende sobre una superficie aproximada de 119,9 hectáreas. La empresa se centra principalmente en el viñedo (23,5 ha), un pequeño olivar (3,0 ha aún no plenamente productivos) y grandes extensiones de tierra cultivable que podrían utilizarse en gran medida (unas 50 ha) para la plantación de nuevos tornillos. El resto de la superficie está ocupada por bosques (25,7 ha) entre los que destaca un bosque de trufera blanca (Tuber magnatum). Un detalle muy importante, los viñedos de la empresa están totalmente vallados y protegidos de los animales salvajes. Un lago privado de 27.000 m3 ubicado en terrenos de la empresa permite regar los jardines y campos sin tener que depender de pozos privados ni de la red municipal de agua, garantizando la autosuficiencia también en este campo. Delante de la bodega, un poco más allá de la carretera, también se ha construido un helipuerto autorizado por ENAC que permite llegar cómodamente a la propiedad desde el cielo. DETALLES SOBRE LA PRODUCCIÓN DEL VINO La empresa está situada en una colina, a unos 430 m sobre el nivel del mar y la costa de la Toscana es visible a lo lejos. Los viñedos se refrescan continuamente con la brisa del mar que los mantiene fuertes y vivos, permitiendo la elaboración de vinos excepcionales. También es muy interesante la posición de la empresa, que se encuentra a medio camino entre la zona de Bolgheri y el Chianti, lo que garantiza una temperatura media en verano unos 5°C inferior a la del Chianti. La plantación de las vides estuvo precedida por un cuidadoso trabajo de zonificación, con análisis químico-físicos del suelo, que permitieron plantar cada variedad en el lugar óptimo que permitiera a la uva expresar al máximo sus características. El suelo de la finca es arcilloso, muy rico en esqueletos y fósiles marinos con intrusiones de alabastro, un material calizo blanco utilizado por los escultores locales para crear hermosas esculturas. La bodega está dirigida por un equipo independiente de personas expertas y apasionadas lideradas por el agrónomo Michele Senesi y el enólogo Stefano Dini que han aportado grandes innovaciones a Monterosola gracias a su pasión por el mundo del vino. Todos los métodos de producción son cuidadosamente seguidos y supervisados por el enólogo Giacomo Cesari, que durante mucho tiempo colaboró con el famoso Alberto Antonini (Frescobaldi y Antinori). La agricultura sostenible y los vinos ecológicos son la columna vertebral de la filosofía de Monterosola. - Superficie de viñedo: 23,5 hectáreas (Toscana IGT) - Variedades de viñedo: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Cabernet Franc, Viognier, Vermentino, Grechetto, Incrocio Manzoni - Ubicación: 430 m sobre el nivel del mar (exposición norte, sur) - Cultivo sistema: Guyot (cosecha manual) - Años de plantación: 2000 (1,5 ha) – 2015 (5,0 ha) – 2017-2018 (11,0 ha) – 2020 (6,0 ha) - Suelo: arcilloso, arenoso, calcáreo, muy mineral - Producción anual: 60.000 botellas (objetivo 130.000 botellas) CIUDADES MÁS CERCANAS Castel San Gimignano ( 8km; 10'), Volterra (12km; 15'), Casole d'Elsa (15km; 20'), Colle di Val d'Elsa (19km; 25'), San Gimignano (22km; 35'), Monteriggioni (30km; 40'), Siena ( 46km; 50'), Gaiole in Chianti (68km; 1h 15'), Florencia (71km; 1h 20'), Pisa (75km; 1h 15'), Lucca (83km; 1h 40'), Montalcino (84km; 1h 30'), Pienza (97km; 1h 40'), Grosseto (104km; 1h 30'), Montepulciano (106km; 1h 35' ') '), Cortona (116km; 1h 35'), MÁS AEROPUERTOS CERCA Pisa G. Galilei (72km; 1h 10'), Florencia A. Vespucci (81km; 1h 10'), Grosseto Baccarini (104km; 1h 35'), Bolonia G. Marconi (162km; 2h), Roma Ciampino (288km; 3h 10'), Roma Fiumicino (302km; 3h 15')
