DESCRIPCION
La propiedad está situada en el sur de Siena, en la región más noble de Chianti/Chianti Classico. Está a sólo 20 km de Siena, a 90 km de Florencia (tren de alta velocidad/aeropuerto internacional) y muy bien comunicado con la entrada de la autopista, a sólo 3 km. Es difícil encontrar un entorno tan hermoso con una conectividad tan excelente en la Toscana. La propiedad consta de dos viñedos separados, a pocos kilómetros de distancia, que se han fusionado para crear una finca grande y compleja. La superficie total es de unas 500 hectáreas. Ambas propiedades incluyen edificios y estructuras además de viñedos, como bosques y tierras de cultivo, etc. El actual propietario ha centralizado la mayor parte de las actividades de producción de vino y ha organizado las dos bodegas como si por el momento fueran una sola. Algunas funciones están ubicadas en el sótano principal, mientras que otras están en otros edificios. Unidad Uno Viñedos: Chianti Superiore DOCG: 23,00 Ha Viñedos: Chianti Superiore DOCG - no productivo: 7,30 Ha Viñedos: IGT - no productivo: 3,70 Ha Olivares: 18,00 Ha Tierra cultivable: 55,00 Ha Bosques de trufa: 140,00 Ha Bosques: 198,00 Ha 290 Ha - parte de un coto de caza de fauna silvestre LOS VIÑEDOS La composición varietal es la siguiente: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Petit Verdot, Chardonnay; Sangiovese registrado como Chianti Superiore DOCG Sistema de cultivo: Cordón estimulado, con una densidad de plantación de aproximadamente 5.000/5.500 plantas/ha para plantas nuevas y 2.500/3.000 plantas/ha para sistemas más antiguos. Edad media de las viñas: Las cepas tienen entre 10 y 20 años. Actualmente, la capacidad media de producción de las plantas es de 3.800/4.000 quintales de uva, lo que equivale a una producción total de unos 3.200/3.500 hectolitros, correspondientes a unas 400.000/480.000 botellas al año. El coste medio de gestión del cultivo de la vid es de 2.500/3.500 euros por hectárea. Desarrollo con nuevos viñedos: Cultivando los viñedos "no cultivados", la producción podría pasar de las actuales 200.000/250.000 botellas a 300.000/350.000 botellas al año. Con una rotación en la replantación de vid y la introducción de masas en zonas más secas, es posible aumentar un 20% más la producción, consiguiendo un aumento significativo de la producción. La bodega se puede convertir rápidamente en orgánica, gracias al uso muy limitado de productos químicos durante la temporada/cultivo. El medio ambiente es muy sano y estadísticamente el impacto de las enfermedades en el cultivo no es significativo. OTROS CULTIVOS Y ACTIVIDADES - Olivar: Actualmente la empresa comercializa aceite de oliva a granel. El potencial es obtener 2.000/2.500 botellas de aceite de oliva que podrían etiquetarse y comercializarse como un producto toscano de alta calidad, complementando la marca de las bodegas. - Tierras cultivables (dedicadas al cultivo ecológico) La empresa tiene un contrato de arrendamiento para el cultivo ecológico de tierras cultivables. Los ingresos del año se componen de alquiler + aportaciones de la UE. Actualmente, la empresa está estudiando la posibilidad de utilizar 40/60 hectáreas de tierra cultivable cerca del río para el cultivo de álamos, lo que cuenta con un fuerte apoyo de la financiación de la UE. - Bosques (con terrenos de caza) La extensión del bosque permite a la empresa aplicar una gestión rotativa del bosque. Cada año se implementa un plan de tala aprobado con una superficie de 10 a 20 hectáreas. La renta media es de 1.300/1.500 euros/ha por la venta de madera. Los bosques esconden en algunas zonas un extenso terreno natural trufero. TRUFAS, BOSQUES Y TIERRAS DE CULTIVO Gran parte de los bosques y tierras de cultivo representan un terreno trufero natural, dividido según el tipo de trufa obtenida. Tuber uncinatum durante aprox. 84 ha - actualmente con una presencia media de unos 10 kg de producto Tuber aestivum durante aprox. 51 ha - actualmente con una presencia media de unos 15 kg de producto Semental tubérculo para aprox. 7 ha - actualmente con una presencia media de unos 4 kg de producto Tuber magnatum para aprox. 4 ha - actualmente con una presencia promedio de aproximadamente 5 kg de producto Con inversiones adecuadas y bajas, las cantidades estimadas de producto se pueden aumentar a: 30 kg de producto total por ciclo de producción para Tuber Uncinatum 40 kg de producto total por ciclo de producción para Tuber Aestivum 10 kg de producto total por ciclo de producción para Tuber Stud 10 kg de producto total por ciclo de producción para Tuber Magnatum (preciosa trufa blanca). CLUB DE CAZA PRIVADO Alrededor de 300 hectáreas forman parte de la "Compañía Consorcio de Caza de Vida Silvestre", donde la caza está permitida sólo a los socios. La empresa puede invitar a sus invitados a cazar. La empresa es uno de los socios con mayor extensión en esta asociación privada. La caza está estrictamente regulada para la conservación de la zona. La fauna típica incluye jabalíes, ciervos, faisanes, liebres, etc... LAS BODEGAS La vinificación y crianza de la uva se realiza en la bodega más grande. La crianza se produce en depósitos de acero y barricas de roble. La línea de embotellado completa, el área centralizada de almacenamiento de botellas, la línea de envasado y el área de envío están muy bien organizados en varios departamentos. Una gran superficie está dedicada a materiales, productos químicos, etc., lo que permite una organización muy racional de cada proceso. La zona de vinificación está totalmente equipada con depósitos de acero inoxidable acondicionados para la fermentación y almacenamiento, bombas automáticas, prensado suave, concentrador para uso en añadas difíciles y barricas de roble para la crianza. Una pintoresca antigua bodega de piedra corona la crianza de los mejores vinos, donde la humedad natural y la temperatura se equilibran perfectamente durante todo el año. Una de las zonas, con una amplia zona de carga y espacio de almacenamiento a temperatura controlada, está dedicada a la logística, para la entrega de contenedores y pequeños paquetes. EDIFICACIONES Edificio Principal: Bodegas y Edificio de Oficinas: sala de elaboración, sala de almacenaje y crianza, sala de barricas, zona de embotellado, zona de almacenaje, anexos varios, almazara, oficinas con tienda y sala de catas. 1750 m2 aproximadamente con todos los departamentos. Edificio Secundario: a aproximadamente 1 km del edificio principal, edificio climatizado para envejecimiento, refrigeración o almacenamiento, con servicios y áreas residenciales: dos departamentos para invitados o trabajadores, taller local, área de recuperación de máquinas, áreas de carga e instalaciones para empleados. cubriendo aproximadamente 750 m2. CAPACIDAD Y EQUIPAMIENTO DE LA BODEGA La bodega tiene una capacidad aproximada de 4500 HL en tanques de acero inoxidable con temperatura controlada (capacidades de 150/100/200/400 HL) y tanques más pequeños para mezcla y tránsito de vinos de 50/80/70 HL. La bodega de crianza en piedra natural dispone de una zona de almacenaje para 700 barricas. Los barriles más grandes se colocan en el edificio secundario principal (área de temperatura controlada) o en el edificio principal. En 2022, las grandes barricas de roble eran de 300 HL, utilizadas para el ensamblaje después del envejecimiento en barricas, en tránsito para el embotellado. La mayoría de los depósitos cónicos de acero inoxidable con temperatura controlada de 150 HL están equipados con un sistema de bombeo automático. La bodega está equipada con modernos concentradores de mosto, prensado suave y sistema de refrigeración de baja temperatura. La bodega dispone de una línea completa de embotellado y llenado. La bodega cuenta con una línea completa de etiquetado.
