اﻟﻮﺻﻒ
يقع العقار في جنوب سيينا في أنبل منطقة تشيانتي/تشيانتي كلاسيكو. إنه على بعد 20 كم فقط من سيينا، و90 كم من فلورنسا (القطار فائق السرعة/المطار الدولي)، ومتصل بشكل جيد للغاية بمدخل الطريق السريع، على بعد 3 كم فقط. من الصعب العثور على مثل هذه البيئة الجميلة مع هذا الاتصال الممتاز في توسكانا. يتكون العقار من مزارع كروم منفصلة، تفصل بينهما بضعة كيلومترات، وقد تم دمجهما لإنشاء عقار كبير ومعقد. المساحة الإجمالية حوالي 500 هكتار. يشمل كلا العقارين مباني وهياكل بالإضافة إلى كروم العنب، مثل الغابات والأراضي الصالحة للزراعة، وما إلى ذلك. وقد قام المالك الحالي بتمركز معظم أنشطة إنتاج النبيذ وقام بتنظيم القبوين كما لو كانا واحدًا في الوقت الحالي. وتقع بعض الوظائف في القبو الرئيسي، بينما يقع البعض الآخر في مباني أخرى. الوحدة الأولى مزارع الكروم: Chianti Superiore DOCG: 23.00 هكتار مزارع الكروم: Chianti Superiore DOCG - غير منتجة: 7.30 هكتار مزارع الكروم: IGT - غير منتجة: 3.70 هكتار بساتين الزيتون: 18.00 هكتار الأراضي الصالحة للزراعة: 55.00 هكتار غابات الكمأة: 140.00 هكتار الغابة: 198.00 هكتار 290 هكتار - جزء من محمية صيد الحيوانات البرية مزارع الكروم. التركيبة المتنوعة هي كما يلي: سانجيوفيز، كابيرنيت ساوفيجنون، ميرلوت، سيراه، بيتي فيردوت، شاردونيه؛ Sangiovese مسجل باسم Chianti Superiore DOCG نظام الزراعة: طوق محفز، بكثافة زراعة تبلغ حوالي 5000/5500 نبات/هكتار للنباتات الجديدة و2500/3000 نبات/هكتار للأنظمة القديمة. متوسط عمر الكروم: يتراوح عمر الكروم بين 10 و20 سنة. ويبلغ متوسط الطاقة الإنتاجية للمصانع حاليا 3800/4000 قنطار من العنب، أي ما يعادل إنتاج إجمالي حوالي 3200/3500 هكتوليتر، أي ما يعادل حوالي 400000/480000 قارورة سنويا. متوسط تكلفة إدارة زراعة الكروم هو 2500/3500 يورو للهكتار الواحد. التطوير باستخدام مزارع الكروم الجديدة: من خلال زراعة مزارع الكروم "غير المزروعة"، يمكن زيادة الإنتاج من 200.000/250.000 زجاجة حاليًا إلى 300.000/350.000 زجاجة سنويًا. ومع التناوب في إعادة زراعة الكروم وإدخال الكتل في المناطق الأكثر جفافًا، من الممكن زيادة الإنتاج بنسبة 20%، مما يحقق زيادة كبيرة في الإنتاج. يمكن تحويل القبو بسرعة إلى عضوي، وذلك بفضل الاستخدام المحدود للغاية للمواد الكيميائية خلال الموسم/الزراعة. البيئة صحية جداً، ومن الناحية الإحصائية فإن تأثير الأمراض على الزراعة ليس كبيراً. محاصيل وأنشطة أخرى - بساتين الزيتون: تقوم الشركة حاليًا ببيع زيت الزيتون بكميات كبيرة. تتمثل الإمكانية في الحصول على 2000/2500 زجاجة من زيت الزيتون التي يمكن تسويقها كمنتج توسكاني عالي الجودة، مكملاً للعلامة التجارية للأقبية. - الأراضي الصالحة للزراعة (مخصصة للزراعة العضوية) لدى الشركة عقد إيجار للزراعة العضوية للأراضي الصالحة للزراعة. يتكون دخل السنة من الإيجار + مساهمات الاتحاد الأوروبي. وتدرس الشركة حاليًا إمكانية استخدام 40/60 هكتارًا من الأراضي الصالحة للزراعة بالقرب من النهر لزراعة أشجار الحور، وهو ما يحظى بدعم قوي بتمويل من الاتحاد الأوروبي. - الغابة (مع أرض الصيد) يتيح توسيع الغابة للشركة تطبيق الإدارة التناوبية للغابة. يتم تنفيذ خطة قطع معتمدة بمساحة تتراوح بين 10-20 هكتارًا كل عام. متوسط الدخل هو 1300/1500 يورو/هكتار من بيع الأخشاب. تخفي الغابة في بعض المناطق أرضًا طبيعية واسعة من الكمأة. الكمأة والغابات والأراضي الصالحة للزراعة يمثل جزء كبير من الغابات والأراضي الصالحة للزراعة أرضًا طبيعية للكمأة، مقسمة حسب نوع الكمأة التي تم الحصول عليها. درنة uncinatum لحوالي. 84 هكتارًا - حاليًا بمتوسط وجود حوالي 10 كجم من منتج Tuber aestivum لحوالي. 51 هكتارًا - حاليًا بمتوسط وجود حوالي 15 كجم من منتج عشيق الدرنات تقريبًا. 7 هكتار - حاليًا بمتوسط وجود حوالي 4 كجم من منتج Tuber magnatum تقريبًا. 4 هكتار - حاليًا بمتوسط وجود حوالي 5 كجم من المنتج، مع الاستثمارات المناسبة والمنخفضة، يمكن زيادة الكميات المقدرة للمنتج إلى: 30 كجم من إجمالي المنتج لكل دورة إنتاج لـ Tuber Uncinatum 40 كجم من إجمالي المنتج لكل دورة إنتاج لـ Tuber Uncinatum Tuber Aestivum 10 كجم من إجمالي المنتج لكل دورة إنتاج لـ Tuber Stud 10 كجم من إجمالي المنتج لكل دورة إنتاج لـ Tuber Magnatum (الكمأة البيضاء الثمينة). نادي الصيد الخاص: حوالي 300 هكتار هي جزء من "شركة اتحاد صيد الحياة البرية"، حيث يُسمح بالصيد للأعضاء فقط. يمكن للشركة دعوة ضيوفها للصيد. تعد الشركة أحد الأعضاء الذين يتمتعون بأكبر امتداد في هذه الجمعية الخاصة. يتم تنظيم الصيد بشكل صارم للحفاظ على المنطقة. تشمل الحيوانات النموذجية الخنازير البرية والغزلان والدراج والأرانب البرية، وما إلى ذلك... الأقبية تتم عملية تخمر العنب وتعتيقه في أكبر قبو. تحدث الشيخوخة في الخزانات الفولاذية وبراميل البلوط. يتم تنظيم خط التعبئة الكامل ومنطقة تخزين الزجاجات المركزية وخط التعبئة والتغليف ومنطقة الشحن بشكل جيد للغاية في مختلف الأقسام. تم تخصيص مساحة كبيرة للمواد والمواد الكيميائية وما إلى ذلك، مما يسمح بتنظيم عقلاني للغاية لكل عملية. منطقة النبيذ مجهزة بالكامل بخزانات من الفولاذ المقاوم للصدأ مكيفة للتخمير والتخزين، ومضخات أوتوماتيكية، وضغط لطيف، ومكثف لاستخدامه في النبيذ الصعب، وبراميل من خشب البلوط للتعتيق. يتوج القبو الحجري القديم الخلاب عملية تعتيق أجود أنواع النبيذ، حيث تتوازن الرطوبة الطبيعية ودرجة الحرارة بشكل مثالي على مدار العام. إحدى المناطق، التي تحتوي على منطقة تحميل كبيرة ومساحة تخزين يمكن التحكم في درجة حرارتها، مخصصة للخدمات اللوجستية وتسليم الحاويات والطرود الصغيرة. المباني المبنى الرئيسي: الأقبية ومبنى المكاتب: غرفة صنع النبيذ، غرفة التخزين والشيخوخة، غرفة البرميل، منطقة التعبئة، منطقة التخزين، الملاحق المختلفة، مطحنة، مكاتب مع متجر وغرفة تذوق. مساحة 1750م2 تقريبًا بجميع الأقسام. المبنى الثانوي: على بعد حوالي 1 كم من المبنى الرئيسي، مبنى مكيف للتعمير أو التبريد أو التخزين، مع الخدمات والمناطق السكنية: شقتين للضيوف أو العمال، ورشة محلية، منطقة استرداد الآلات، مناطق التحميل، ومرافق الموظفين، تغطي حوالي 750 م2. سعة الخلية ومعداتها تبلغ سعة القبو حوالي 4500 HL في خزانات من الفولاذ المقاوم للصدأ يمكن التحكم بدرجة حرارتها (سعات 150/100/200/400 HL) وخزانات أصغر لمزج النبيذ ونقله بسعة 50/80/70 HL. يحتوي قبو الحجر الطبيعي القديم على مساحة تخزين تتسع لـ 700 برميل. يتم وضع البراميل الأكبر حجمًا في المبنى الثانوي الرئيسي (منطقة يمكن التحكم بدرجة حرارتها) أو في المبنى الرئيسي. في عام 2022، كانت براميل البلوط الكبيرة تبلغ سعتها 300 لتر، وتستخدم للمزج بعد التعتيق في الحواجز، أثناء النقل للتعبئة. تم تجهيز معظم الخزانات المخروطية المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ والتي يمكن التحكم بدرجة حرارتها والتي تبلغ سعتها 150 HL بنظام ضخ أوتوماتيكي. تم تجهيز القبو بمكثفات حديثة وضغط لطيف ونظام تبريد منخفض الحرارة. يحتوي القبو على خط تعبئة وتعبئة كامل. يحتوي القبو على خط وضع علامات كامل.
